莲子价格?莲子现在什么价?
目前，批发红莲有芯15元左右，红莲无芯18元左右，壳莲子的价格在7.5左右浮动，并有继续上涨的趋势，对应的加工过的磨皮去芯白莲价格在19.5元之间浮动，磨皮白莲在18.5元之间浮动，去芯红莲在17.5元之间浮动，带芯红莲在16.5元之间浮动。大部分的客商大量收购莲子另作他用，所以莲子的数量在市场上没有明显的增加。目前新莲子已上市，据分析，今年产量相比往年持平，短期价格上涨趋势不大!
莲子剥皮有哪些诀窍呢?
1.带皮的莲子通常叫红莲子，只要新鲜，那层皮是可以吃的，据说还有补血功能。
2.黑莲子就是通常所说的铁莲子。铁莲子比红莲子又多了一层很硬的壳，要用锤子敲开或钳子夹开，才能吃到里面的莲肉和莲芯。
3.现在工厂化的莲子的加工工艺通常是：1)、铁莲去壳成“红莲”;2)、“红莲”去芯;3)、去芯“红莲”磨皮成白莲子。
湘莲和磨莲有什么区别?
一、色泽不同：磨皮莲子为白中带黄，珠圆玉润。摸之有莲粉末留于指尖;手工莲子子则光滑，为黄白色。
二、营养不同：皮莲子采用成熟莲子为原料，营养更全面，营养成分更加健全，结构更合理。
三、口感不同：磨皮莲子又香又糯，为滋补食用的佳品;手工莲子相对滑脆，气微，味甘、微涩;莲子心味苦。
为什么我的莲子是白的?
1、如果水是轻微发白，很正常。因为白莲子是磨皮莲子，在磨皮过程中肯定会有淀粉出来，浸泡中淀粉溶入水中，和淘米一个道理。
2、如果水白且浑浊有异味，那就是商家掺假了。商家为了莲子的色泽洁白、漂亮，会用硫磺熏制、甚至掺上滑石粉，使莲子洁白、滑润、增重。当浸泡时感觉水色不正时，建议不要吃了。
3、因为陈白莲容易变黄、霉变，所以被硫磺熏制得几率多。选购莲子应买带红衣的，有红衣保护莲子不容易变质，也不怕变色，一般不会掺假。当然浸泡红莲子，水会是为红色，这是红衣所染，和泡花生一样。
磨莲是什么?
磨莲是莲子的一种，是加工过的莲子，两者有细微不同。
1、意思不一
磨莲：由钻芯莲经过机械磨皮加工而成。
莲子：为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。
2、色泽不一
磨莲：色泽为白中带黄，珠圆玉润。
莲子：表面浅黄棕色至红棕色。
3、口感不一
磨莲：口感又香又糯，为滋补食用的佳品。
莲子：口感滑脆，气微，味甘、微涩;莲子心味苦。
4、表面不一
磨莲：表面珠圆玉润，摸之有莲粉末留于指尖。
莲子：莲子表面光滑。
5、纹理不一
磨莲：有有淡淡的红色的纹理痕迹，质软。
莲子：有细纵纹和较宽的脉纹，质硬，种皮薄。
松花湖麻莲子学名?
学名叫莲子。
莲子的原始形态根据其成熟程度通常可以分为水果莲子、麻色莲子和铁莲子。
水果莲子适合当水果一样生吃，有一股脆甜的新鲜味道;麻色莲子已经有七八成熟，适合烹饪煲汤食用，传统的手工白莲也是用麻色莲子加工出来的;铁壳莲子则需要进一步加工做红莲子或磨皮白莲子。