宝宝辅食鱼肉泥做法大全
你好！
鱼肉泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐，婴儿常食，能促进发育，强健身体。
【鱼肉泥】
原料：净鱼肉50克、白糖、精盐各少许
做法:
1、 将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。
2、 将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入100克开水，直至将鱼肉煮软即成。
3、注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。
鱼肉中所含有的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此很容易被宝宝消化吸收。
宝宝食谱鱼的家常简单做法
过节当然要吃鱼，而且鱼类有着非常丰富的营养，是一类非常适合孩子食用的食品，但是孩子挑鱼刺比较困难，父母往往也不放心，担心鱼刺没有挑干净伤了孩子，所以，如何才能让孩子安全又放心的吃鱼是让许多父母头疼的问题，下面由我为大家介绍宝宝食谱鱼的做法，希望能帮到你。
宝宝食谱鱼的家常做法
1.松鼠鳜鱼
原料：
桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
做法：
1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。
3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
2.古早味蒸鱼
原料：
鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒
做法：
1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。
3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。
5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
宝宝食谱鱼的简单做法
3.糖醋带鱼
原料：
鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
4.红小豆焖鲤鱼
原料：
鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花
做法：
1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。
2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。
3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。
4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。
宝宝食谱鱼的营养做法
5.葱烧黄花鱼
原料：
黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法：
1.黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段，姜切片。
3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
6.双椒鱼头
原料：
鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
做法：
1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。
3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。
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家里的小孩特别喜欢吃鱼，有什么好吃又简单的做法吗？
我孩子小时候不喜欢吃鱼，我知道吃各种营养品不如吃食物的效果好，我就变着法子给孩子做好吃的，尤其给孩子多做鱼的家常菜，经过不断地尝试，我孩子从不喜欢吃鱼，到现在喜欢吃鱼，我觉得要让孩子爱上一样食物，可以采取不迁就和循序渐进的方法，让孩子慢慢地接受，我慢慢掌握孩子爱吃的烹饪方式，做成孩子喜欢的味道。
【材料】
鱼块 500克
姜 1块
蒜 3瓣
香葱 2根
盐 2克
白胡椒粉 2克
料酒 10毫升
生抽 15毫升
【做法】
1 准备材料：鱼腩切段，鱼腩洗净，用盐、白胡椒粉和料酒腌制一下
2 砂锅擦干，放入油和姜蒜
3 热油将姜蒜爆出香味
4 放入鱼块，盖上盖子焗2-3分钟
5 鱼块焗2、3分钟后，有七成熟
6 再放些姜丝和葱段，加入料酒和生抽，盖上盖子将鱼块焗熟
【提示】
1 最好用鱼腩，因为鱼腩没有鱼刺，吃起来安心些
2 最好用砂锅，将砂锅烧热，温度高，容易将鱼块焗熟
3 做这道菜不需要加水的，在焗鱼块的过程中不需要翻面，翻面会把鱼块弄碎。
自制鱼丸
【材料】
鱼肉 500克
姜 20克
料酒 15毫升
白胡椒粉 2克
盐 适量
花生油 15毫升
木薯淀粉 30克
鸡蛋清 1个
【做法】
1 准备材料：新鲜的鱼肉，鸡蛋清和木薯淀粉拌匀
2 把鱼肉清洗干净，和姜片、料酒、白胡椒粉一起放进破壁机里
3 用破壁机的慢档把鱼肉搅匀
4 加入花生油，将鱼肉搅拌成细腻的鱼泥
5 把鱼泥倒在容器里，分次加入液体，
6顺着一个方向搅拌鱼泥，将鱼泥搅拌上劲
7 把鱼泥搅拌上劲后，再用力将鱼泥摔打，摔打以后放冰箱冷藏1小时
8 煮锅烧开水后，关火，挤出鱼丸
9 用中火将鱼丸煮熟
10煮熟后将鱼丸放在凉水中浸泡，多换几次水，让鱼丸彻底凉透
11煮了上汤娃娃菜，放几个鱼丸，这样的汤简单又好吃
【提示】
1 这里用来做鱼丸的鱼肉是草鱼鱼肉，可以换成青鱼鱼肉等
2 如果是手工剁鱼肉，要去皮鱼皮，用刀刮出鱼肉，再剁碎
3 不管用机器还是手工剁肉，都要顺着一个方向将鱼肉搅拌上劲，摔打是不能省掉的，多摔几次，鱼丸口感会好些。
香煎三文鱼
【材料】
三文鱼 250克，芦笋 100克
胡萝卜 50克， 盐 2克
玉米淀粉 2克，味淋 5毫升
热炒鲜露调味料 10毫升
橄榄油 10毫升
【做法】
1 准备材料：三文鱼、芦笋和胡萝卜
2 三文鱼两面面抹上少许盐、味淋
3 三文鱼有皮的一面抹少许玉米淀粉，防止三文鱼煎的时候掉皮
4 平底锅放少许橄榄油，放三文鱼，用中小火煎三文鱼
5 把三文鱼两面煎金黄
6 挤入热炒鲜露，拌匀
7把煎好的三文鱼摆放在碟子上，再煮沸水放胡萝卜和芦笋焯水
8 把三文鱼、蔬菜摆放在餐盘上
香菇腐竹焖鱼
【材料】
草鱼 1条（1000克）
腐竹 80克
香菇 100克
姜片 适量
盐 2克
料酒 10毫升
红烧汁 15毫升
生抽 15毫升
砂糖 5克
葱粒 适量
【做法】
1 准备材料：草鱼1条，腐竹和香菇
2 草鱼刮净鱼鳞，切段
3 平底锅烧热油，放下鱼段
4 把鱼两面煎金黄，放下香菇
5 再放入腐竹和温水
6 放生抽、料酒、砂糖和红烧汁
7 焖熟收汁，撒上葱粒
8 可以根据咸淡放盐调味。
【提示】
1 红烧汁在超市可以买到，如果没有可以用生抽和老抽搭配
2 放点砂糖可以提鲜
鱼肉西兰花粥
【材料】
大米 100克
西兰花 1个
鱼肉 200克
姜片 少许
盐 3克
白胡椒粉 2克
料酒 少许
淀粉 少许
【做法】
1 准备材料：西兰花和鱼肉以及大米
2 大米洗净，用水和油浸泡大米
3 鱼肉洗净，用料酒、白胡椒粉、盐、姜丝和淀粉拌匀
4 西兰花把梗切出来，切成丁，而西兰花撕成小朵
5 大米、水和西兰花梗放入，大火烧开后转小火熬煮
6 把大米粥煮得粘稠
7 放入鱼肉
8 放入西兰花，大火煮熟
9 放盐调味
【提示】
1 鱼肉要选鱼腩，大骨头，少刺的，如果是给年龄小的孩子吃，可以先把鱼肉蒸熟，挑出鱼刺再放进粥里。
2 大米和水按照1：10比例放入，如果要粥稀点就多放一些水。
粉葛鲫鱼汤
【材料】
鲫鱼 1条
粉葛 600克
胡萝卜 1根
姜 2片
盐 适量
【做法】
1 准备材料：鲫鱼去鳞清洗干净
2 平底锅放少许油，将鲫鱼煎一下
3 粉葛去皮切块
4 把姜片、胡萝卜块、粉葛和鲫鱼以及水一起放进汤锅里，大火煮沸后转小火
5 粉葛鲫鱼汤煲用小火煲90分钟，放盐调味，关火
【提示】
1 鲫鱼煎一下，可以去腥提鲜
2 放姜片可以去腥
3 如果煲给孩子的，鲫鱼要放进煲汤的袋子里，这种袋子可以在超市购买。
婴儿辅食鱼肉泥的做法大全
婴儿吃辅食一段时间之后就可以添加肉泥了，鱼肉、鸡肉等都是不错的选择，鱼肉营养丰富，肉质鲜美可口，宝妈在制作鱼泥的时候，要认真把鱼刺挑出，不然卡到婴儿的喉咙是非常危险的，下面介绍婴儿辅食鱼肉泥的做法大全。
婴儿辅食鱼肉泥的做法大全
一、鳕鱼泥
原料：鳕鱼肉50克，白条、精盐各少许。
制作方法：将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入100克开水，直至将鱼肉煮软既成。注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。
二、土豆三文鱼泥
材料：土豆150g，三文鱼50g，胡萝卜少许，儿童植物油
做法：将土豆蒸熟、切小块、压成泥;胡萝卜蒸熟压成泥，三文鱼蒸熟，不要加调料 三文鱼切碎，用辅食机搅拌成泥，土豆泥、胡萝卜泥混着三文鱼泥，加入植物油搅拌成糊状 最后可以用模具给土豆三文鱼泥定型，提升宝宝的食欲。
三、鸡蛋鲈鱼泥
材料：鸡蛋生蛋黄2个，鲈鱼250g，葱。姜、宝宝酱油和植物油少许
做法：将鲈鱼去刺剔骨、去鱼皮、切成鱼肉片，葱和姜切段加水，泡入鱼片，去腥 生蛋黄搅拌均匀备用，鱼片处理好后，加入宝宝酱油和植物油搅拌，在鱼肉比较碎的时候边加入蛋液边搅拌成细腻的鱼泥 鸡蛋鱼泥搅拌好上锅蒸，蒸熟后捏成宝宝喜欢的形状即可。
宝宝辅食吃淡水鱼还是海鱼
具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。海水鱼中的DHA(俗称脑黄金)含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。 淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子。 营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错。
最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好，鱼肥肉厚，而且价格便宜，DHA和EPA的含量也丰富。做鱼时要非常细心地挑出鱼刺，一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃。尽量做一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼给宝宝吃。
适合儿童吃的鱼的做法
根据不同的鱼的类型可以清蒸、炖煮和做成粥。
给孩子烹制鱼类，最好选择清蒸。清蒸鱼营养损失少，原汁原味对孩子的味觉发育有利。而油炸等烹调方法，不但会改变鱼本身的滋味，还会改变鱼肉本身易消化的特点。
鱼的种类非常的丰富，产地众多。没有必要让孩子吃一种鱼类，或者是固定长期吃几种。可以给孩子们选择不同类型的鱼肉，使孩子们可以品尝不同的口味，吸收不同鱼肉的营养，养成不挑食的好习惯。
给孩子吃鱼要适量，一般每周1—2次，每次50—100克。如果孩子特别喜欢吃某种鱼，可以稍微多吃一点，但不要替代了主食的位置。
扩展资料
适合宝宝吃的5种鱼肉：
1、三文鱼
又叫鲑鱼，属于深海鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。给宝宝吃三文鱼最好还是蒸熟来吃，不仅安全也有利于吸收。
2、鳕鱼
属于深海鱼类，其肉质白细鲜嫩，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼维生素A和D，鳕鱼的蛋白质比三文鱼高，而肉中所含脂肪要比三文鱼低17倍。鳕鱼刺少，可以选购冷冻的鳕鱼排货鳕鱼柳给宝宝食用。
3、龙利鱼
一种分布在我国近海区域的海洋鱼类，个头大，但是刺很少，只有中间的脊骨，鱼肉肥厚细嫩，营养丰富，而且几乎没有鱼腥味。很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售，有的还特地切成适合宝宝使用的块状，选购时要选择肉质饱满坚实的产品。
4、鲈鱼
有海水养殖品种，也有淡水养殖品种，周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。
5、太阳鱼
属于淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，含大量粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。太阳鱼味道鲜美，清蒸或香煎均可，身上的刺也很少，由于个头较小，很适合一次给宝宝蒸一条来食用。
参考资料来源：人民网—宝宝吃什么鱼好 吃5种鱼肉让宝宝更聪明
参考资料来源：人民网—宝宝吃鱼要吃这五种鱼 推荐宝宝营养鱼肉食谱
求：1-3岁宝宝餐鱼肉的做法
宝宝鱼餐食谱
【鲜香鳕鱼泥】
原料：鳕鱼30-50克、洋葱15克、胡萝卜25克
做法：
市面是有许多假鳕鱼，宝妈们选购时需注意。将鳕鱼洗净去皮去骨，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块；
所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟（辅食机10分钟，蒸锅15分钟），如果没有辅食机放到蒸锅里也可以；
取出蒸好的鳕鱼及配料，用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。
【清蒸鲈鱼】
原料：鲜活鲈鱼一条、葱姜适量
做法：
鲈鱼处理后，将内脏等去除清洗干净；姜切末放入碗中，倒入少量开水浸泡备用；葱切段备用。
将鲈鱼腹部的肉剔下，取下约拇指大小一块无刺的鱼肉即可；将鱼肉放在碗中，倒入少量姜汁，放入葱段腌制十分钟左右。
蒸锅中倒入适量水，将腌好的鱼肉放小盘中上锅蒸，锅开五分钟关火，取出鱼肉，用小勺压为鱼泥状。
【鳕鱼白粥】
原料：鳕鱼30-50克、大米适量、葱姜适量
做法：
葱切一小片，姜切一小片并去皮，鳕鱼一小块，解冻洗净。
准备一个蒸盅，把葱姜码在下面，鳕鱼放在上面，煮白粥。
将蒸盅放入蒸锅内，上汽后蒸10分钟。
取出蒸熟的鳕鱼，压成泥。
和入煮好的白粥即可。
【五彩鱼粥】
原料：鲫鱼鱼肚肉50克、大米适量、胡萝卜适量、豌豆(煮)少许
做法：
鱼肉去掉鱼刺，切成鱼肉粒，在水中多泡几次，以便去腥。
各种蔬菜粒备用。
米粥在炉上煮好，水稍多些。
先倒入鱼肉粒，再倒入蔬菜粒，煮熟即可。
【银鱼粥】
原料：鲜银鱼、大米、小香葱、芝麻油
做法：
鲜银鱼用流动水清洗干净备用；大米淘洗后放入砂锅，倒入八倍水，开大火煮开，关小火熬煮；小香葱去除葱白，留葱叶切碎末备用。
大米熬至开花黏稠时，放入银鱼，继续熬十分钟关火；盛入碗中，撒上小香葱。
【三文鱼蔬菜小丸子】
原料：三文鱼50克、洋葱适量、白菜适量
做法：
三文鱼、洋葱、白菜分别清洗干净。
洋葱切成小丁，白菜切丝，三文鱼剁碎。
加入少许淀粉搅拌均匀。
将蔬菜鱼肉末搓成小粒丸子状。
待锅中烧开后放入小丸子蒸约3分钟,丸子变色即可熄火。
【三文鱼菠菜面】
原料：三文鱼腩30克、面条30克、菠菜一棵
做法：
新鲜三文鱼腩切成丁状。
热煎锅，下三文鱼丁煎香至熟。
锅中烧开水，下面条先煮软。
菠菜嫩叶洗净，切小段。
在面条熟时加入菠菜再煮一会即可。
【三文鱼小馄饨】
原料：三文鱼、鸡蛋、菠菜、面粉、紫菜、香菜、芝麻油、葱姜适量
做法：
三文鱼清洗干净，用料理机或刀剁为鱼泥状；将葱姜切末，放入三文鱼泥中，打入鸡蛋黄顺时针搅拌均匀。
和好面后醒半小时，将醒发好的面擀为薄面叶，切成合适大小的馄饨皮备用。
将鱼泥馅包入馄饨皮中，锅开后下入馄饨，香菜切末备用；煮至软烂后连汤一起盛入碗中，撒香菜末和紫菜末。
【鱼丝烩粟米】
原料：黄鱼200克、玉米粒100克、鸡蛋1只、油10毫升、淀粉5克
做法：
黄鱼去皮去刺切成鱼丝，用流动的水冲洗干净，沥干水分，加入鸡蛋、淀粉抓拌均匀， 腌制5分钟。
玉米粒用搅拌机打成玉米浆备用。
大火烧热炒锅中的油至五成热，放入腌好的黄鱼丝滑炒至熟盛出。
将玉米浆放入小煮锅内，大火烧开，放入滑炒好的鱼丝，再次煮滚即可。
