茄子粉丝的做法
茄子粉丝做法一，
材料
"茄子 ","姜片 ","粉丝 ","香葱 ","豆腐 ","酱油 ","沙谨粗清茶酱 ",
做法
1:豆腐切片小煎至两面金黄，粉丝泡发。
2:茄子用手撕开，葱姜切好备用。
3:热锅凉油爆香葱姜后放入茄子大火煸炒。
4:加入一勺沙茶酱，这就是秘密武器啦.
5:加入一勺味极鲜酱油，大火翻炒一分钟，加入适量清水和泡好的粉丝、煎好的豆腐一起焖煮十分钟即可。
6:成品
做法二，粉丝蒸茄子
材料
长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺
做法
1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
2.茄子切长条，锅内放祥前少许油先煎一下变软；
3.将煎好的茄子排在粉丝上面；
4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；
5.再放上剁椒和蒜蓉；
6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；
做法三，蒜蓉粉丝蒸茄子
材料
【材料】：茄子三根，粉丝一把儿，蒜八瓣，小香葱四根，绿尖椒一个。
【调料】：盐适量，生抽两匙，老干妈豆豉辣酱一匙，蚝油一匙，糖半匙，孜然粒适量，热油两大匙。
做法
1.茄子洗净，切约0.8厘米厚的片；
2.粉丝用温水泡软，沥干水；
3.取一深盘，将粉丝铺入盘底，上面码茄子片；
4.蒸锅注水，将装好粉丝茄子片的盘子放入，开水，水开后蒸8－10分钟；
5.蒸茄子粉丝的时候凳袜，将蒜切末，小葱切碎，尖椒切丝备用；
6.取出蒸盘，将蒜蓉，小葱，尖椒放在茄子上，调入盐，生抽，豆豉辣酱，蚝油，糖，孜然粒；
7.取一小锅，倒入食用油，加热到微微冒烟，关火，趁热浇在调料上，吃时拌匀。
小诀窍
1.茄子可以选自己喜欢的任何颜色和品种；
2.调味料也可根据自己喜欢适当调整，我做的是咸鲜口。
烤茄子的做法
Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的轮陪水分。
烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟。
第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来。将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌。
第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了。拿出来，用大裤筷子切一块茄子。质地松软，说明完全煮熟了。用刀将茄子切开，摊平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开。
第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们。
第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟。
第六步|第二次烤至要点，取出后品尝。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁。方法简单，味道很棒，关键方滚桐简法是零失败。
肉末粉丝烤茄子怎么做
葱森野蒜切成末，粉丝提前泡软
热锅下油，炒香蒜末，放入肉末炒制变色，加料酒、生抽、少许蚝油调味
加入泡软的粉丝，炒一会就好啦
茄子洗净，对半切开，切花并春咐刀可以入味
刷点油，铺上炒好的肉末粉丝，在预热好的烤箱里面，200度 30分钟左右 ，绝纯最后撒点葱花
粉丝烧茄子家常做法，正宗粉丝烧茄子怎么做
步骤
粉丝烧茄子的做法步骤11.粉丝提前用温水泡上。
粉丝烧茄子的做法步骤22.把茄子切成丁。
粉丝烧茄子的做法步骤33.锅中放油下入茄子丁翻炒。加入盐翻炒至茄子软烂。
粉丝烧茄子的做法步骤44.再加入酱油 糖继续翻炒。
粉丝烧茄子的做法步骤55.加入泡好的粉丝和一点水搅拌均丛判匀。
粉丝烧茄子的做法步骤66.烧至汤汁收干睁郑袜，加入蒜碎搅悉激拌均匀即可。
