东北辣椒酱的做法 东北辣椒酱怎么做
1、红辣椒3斤、大蒜250克、姜100克、米醋200毫升、好碧指绵白糖50克、盐适量、东北慧渣大酱150克、鸡精适量。
2、红辣椒用清水洗净，沥水。
3、沥干水的红辣椒去蒂，剁碎。
4、大蒜剁成末、姜剁成泥。
5、辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、友配盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火。
6、炒好的辣椒酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可。
东北辣椒酱的做法
东北辣椒酱的做法如下：
1、辣椒、姜切碎备用，喜欢吃辣就核差多些改信皮辣椒，不喜欢就少些。
2、热锅倒油，倒入辣椒和姜末煸炒出香味。
3、加入生抽提鲜，加豆瓣酱翻炒。
4、加半碗水，熬至粘坦迅稠。
5、出锅前加少许牛肉粉就可以了。
东北新鲜辣椒酱的家常做法
今天上午给大家分享了辣椒油的做法，刚发布没多久，就有网友私信我说还想知道新鲜辣椒怎么做辣椒酱更好吃，看到网友的私信，我中午就迫不及待的到超市购买了青红新鲜辣椒及一些辅料，今天我就给大家分享一下新鲜辣椒酱辣椒酱怎么做好吃又香？感觉还不错，记得关注点赞哟。
准备食材：
主材：新鲜青辣椒+红辣椒
辅料：姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香叶、八角、盐、食用油
新鲜辣椒酱详细做法如下：
1、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。
2、辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。
3、切碎之后，放入一个大碗中。
4、洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。
5、起锅烧热，放入花生小火慢炒，直至听到啪啪生，说明炒熟了，关火，放凉。
6、花生放凉后，双手揉搓花生，去皮。
7、花生去皮后，放入一个干净的塑料袋中。
8、接着就用擀面杖或者啤酒瓶都可以，将其碾碎。
9、花铅戚生米碾碎之后，倒入碗中备用。
10、再次起锅倒油，这次倒的油可以多些。
11、油热镇宏之后，放入桂皮，香叶，八角，炸出香味。
12、炸香之后，捞出，紧接着放入切好的青红鲜辣椒，翻炒。
13、辣椒翻炒出来后，就放入事先备好的姜末与蒜末，并翻炒。
14、翻炒均匀后，紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐，翻炒均匀。
15、出锅啦，炒多了还可以放入瓶中保存哟。
温馨提醒槐旅陵：
吃不完的新鲜青红辣椒可以放在一个罐子里，在冰箱中保存，放两个月都没啥问题的。
东北辣椒酱的家常做法窍门
东北辣椒酱的做法
用料
主料
红辣椒3斤（鲜）
辅料
大蒜250克姜100克米醋200毫升绵白糖50克盐适量东北大酱150克鸡精适量
步骤
1. 红辣椒用清水洗净，沥水。
2. 沥干水的红辣椒去蒂，剁碎。
3. 大蒜剁成末、姜剁成泥。
4. 辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、盐、米并耐漏醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火。
5. 炒好的辣椒酱关火后立即倒亩巧入大蒜末搅拌均匀即可。
烹饪技巧
晾凉后装密封罐冰箱常温冷藏，最少可绝烂以存放6个月哦，大家一起动手做吧。
东北辣椒酱的家常做法
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【辣椒酱】
食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒
详细步骤：
1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。
辣椒酱
2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头散银斗：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。
辣椒酱
3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油）
辣椒酱
4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入，
辣椒酱
5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。
辣椒酱
6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。
辣椒酱
7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。
辣椒酱
最后做一下总结：1.做辣椒酱的时候，辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分，做的过程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否则做出来的辣椒酱就会发霉。
2.一定要把握好盐的比例，500克辣椒对应40克食盐是最好冲磨的，一般40-50克之间都是可以的。
3.做辣椒酱的时候，加入高度白酒和白糖，既可消除细菌，还可提升辣椒酱的口感，但是量不要太多，否则会适得其反。
按照以上步骤可以下饭的一道美食就做好了，搏拿祝你心情愉快，工作顺利。
