排骨炖酸菜的家常做法 怎么做排骨炖酸菜
1、排骨 500克、酸菜300克、粉条适量，土豆适量。
2、排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉条放温水泡软。
3、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。
4、1小时后，撇干净血末。捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。
5、起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可。
6、放入葱、姜、十三香炒出香味。
7、将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。
8、倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。
9、放入排骨炖30-40分钟后放入粉条。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。
排骨土豆烩酸菜的做法窍门 排骨土豆烩酸菜的做法
1、将酸菜丝洗淘洗挤干水份。
2、土豆去皮洗净切成手指粗条。
3、将排骨和高汤倒入煮锅中。
4、加入酸菜和土豆，姜片和大料同煮，大火烧开，小火焖煮。
5、将粉丝用水泡软。
6、一个小时左右，酸菜和土豆煮熟后，下入粉丝和盐再煮五分钟即可。
酸菜炖排骨的做法是什么
酸菜炖排骨的做法如下：
原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。
第1步、酸菜多洗几遍。
第2步、攥干水分备用。
第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。
第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。
第5步、捞出排骨。
第6步、洗净血沫。
第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。
第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜。
第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。
第10步、多炒几分钟。
第11步、煮过的排骨和汤倒入酸菜锅里。
第12步、加适量盐炖半小时。
第13步、出锅。
