大骨头汤炖莲藕的做法
莲藕大骨汤的做法：
备用食材：大骨2斤，莲藕2节，食盐适量，姜片适量，花椒粒1小把，料酒1勺，陈皮2片，香菜2根；
制作过程：第一步，猪骨需要冷水下锅，加上点陈皮，焯烫下，待锅开后，浮沫撇去，继续煮2分钟，捞出，冲洗干净，骨头就处理好了；
第二步，莲藕去皮，洗净，切成滚刀块，用清水浸泡一会，洗去表面多余的淀粉，事先处理好的骨头放入在炖锅中，加上花椒粒和少许的生姜片；
第三步，添加足够多的清水，加上2勺料酒，开始炖汤，待锅开后，再加上锅盖，小轮盯伏火慢慢炖煮，香菜2根，去掉不能吃的，洗干净；
第四步，香菜切成小段，待骨腊携头汤炖了将近1个小时，将莲藕放入锅中，继续炖煮45分钟的时间，煮至莲藕和骨头都变熟了；
第则搏五步，加上点食盐调味，关火后，将炖好的骨头汤盛出，加上香菜段，就可以上桌了。
烹饪小技巧：
1、骨头不可直接下锅炖汤，先将其焯下水，逼出杂质以及血水，吃着干净，而且还无腥味，焯水的时候加陈皮或者是大料都可以，但一定注意是冷水焯水，不可直接开水下锅；
2、莲藕切好再用水冲洗，主要是为了去除表面的淀粉，莲藕的口感也能变得更佳，炖汤加盐的时间不能太早了，骨头炖好了再放一点都不迟，用香菜做点缀或者是葱花都可以。
莲藕煲大骨汤的做法
莲藕排骨汤怎么做
首先我们将莲藕去掉皮，然后用将莲藕清洗干净，用刀将莲藕切成片状，然后将排骨用清水清洗干净，放到沸水锅里边焯一焯，将排骨中的血沫都去蚂唤掉，并将排骨冲洗干净，然后将排骨和莲藕放到锅里边，并在锅里边加适量的水，将水没过排骨和莲藕，然后开大火将锅烧开，在锅里加适量的姜料酒等一些调味品，然后改成小火炖大约两个小时左右，之后再放适量的食盐撒上葱末就可以了。非常的甜，而且也非常的脆，味道非常的鲜美，而且营养价值也非常的高，经常吃的话能够帮助我们清热，滋润、皮肤，是一种非常有营养的食物，大家平时可以多吃一些莲藕排骨汤来补充身体所需要的各种各样的营养。
莲藕排骨汤怎么做不黑
很多朋友平时在做莲藕排骨汤的时候，会将莲藕做的非常的黑，那么，首先我们如果想要将莲藕排骨汤做的不黑的话，首先要知道为什么它会变黑，其实变黑是因为在莲藕中含有一些鞣酸。其遇到铁元素遇到热会发生氧化，这样就会导致颜色转深，生成了一种叫做深色的鞣酸盐，而这种物质呢，在遇到铁元素之后也会变成黑色，事实上平时如果我们用铁锅煮莲藕汤的话，那么一般就是黑的。所以说如果平时我们做莲藕排骨汤，想要排骨汤不黑的话，最好建议大家用陶瓷或者是不锈钢的锅来煮莲藕排骨汤，最好不要用铁锅，铝制品及铁刀等切莲藕，否则那就会发生氧化变黑。另外呢，也不要进行过长时间的煲汤以及反复的加热，否则的话也会慢慢的变黑。另外，我们平时在做莲藕排骨汤的时候，加入一些酸性的物质也能够防止铁元素发生氧化，比如说可以加一些食醋，这样能够保证莲藕保持洁白，在准备好一盆凉水，然后在凉水里边加入适量的白醋，将莲藕放在里面浸泡一段时间，然后再开始做莲藕排骨汤，也会有效的防止莲藕变黑。大家在做莲藕排骨汤的时候，不要过早的将莲藕放到锅里进行煮，因为如果煮太久的话，也会变黑，所以建议大家在炖排骨之后。再加上料酒，这样可以有效的孝烂防止莲藕变黑。
莲藕排骨汤怎么炖好喝
平时呢，大家在炖莲藕排骨汤，一定要选择上好的莲藕，平时选择莲藕，大家可能会发现，有些藕是7孔的，有些是9孔的。建议大家选择合适的，因为7孔的藕相对来说会更加的软弱，也会更加的香甜，非常适合炖汤，而九孔的莲藕，尽管外表看起来比较光滑，但是会比较爽脆，所以说这种莲藕非常适合炒着吃。所以建议大家平时做莲藕排骨汤的时候，最好选择气孔的莲藕来顿，就很容易让炖出来的汤变得更加的好喝。
莲藕排骨汤有什么功效
莲藕排骨汤的营养价值非常丰闷慎凯富，对我们身体有非常多的功效，比如说能够帮助我们清热凉血，这个是莲藕排骨汤非常重要的一个功效，因为莲藕就是一种非常有营养的食材，能够帮助我们清热凉血，它是属于一种寒性的食物，能够有效的清除我们体内的一些热度，也能够缓解我们出现了肝热肺热的现象。另外，吃莲藕排骨汤还能够帮助我们通便排毒，因为在莲藕排骨汤里面有非常丰富的粗纤维以及粘膜蛋白，这些物质被我们的身体所吸收，能够和我们身体中的盐酸胆固醇等相结合，但随着我们的大便排出体外，所以具有非常好的通便排毒的功效和作用。经常吃莲藕排骨汤，能够帮助我们预防气血亏损等相关的症状。
大骨藕汤的正确做法大全
大骨莲藕汤是以猪棒骨、莲藕、玉米块、枸杞为主材的菜肴名。
中文名
大骨莲藕汤
主要原料
猪棒骨， 枸杞
是否含防腐剂
否
难度
简单
材料
猪棒骨 莲藕 玉米块 枸杞
辅料
盐 料酒白胡椒鸡精 葱姜 醋
做法
1 主料 棒骨
2 配料枸杞玉米 莲藕
3 锅中放水加入棒骨。
4 加入料酒 葱姜 大火烧开。
5 用勺撇去血沫。
6 加入醋转小火煲至2小时。
7 莲藕切成滚刀块。
8 莲藕块 玉绝镇米块枸杞一起下入汤锅中，继续煮至30分钟
小贴士
熬骨并族粗头汤加适当的醋,不影响汤味,但是可帮助骨中穗蠢的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收，喝了更可预防骨质疏松症。
莲藕炖骨头汤的家常做法
莲藕炖骨头是很滋补的一个汤，秋冬季节干燥，就要多喝滋补汤。骨头富含高营养蛋白，莲藕可以滋润睁谨喉咙，也有清热解毒的功效，可以经常炖这个汤来喝。一起来看看莲藕炖骨头汤的家常做法。
工具/材料
莲藕、骨头、姜、蒜头、花生油、盐、酱油
把信正食材准备好，新鲜的莲藕一节，骨头适量。
骨头用流动的水清洗干净，多清洗悉坦基几遍，可以去掉血水。
莲藕削皮，切成薄片，再清洗一遍，把莲藕里面的尘土给清洗掉。
老姜切成姜片，备用。
把骨头、姜片、莲藕片一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮。大火炖开后，转小火炖。
在炖骨头汤的过程中，可以准备一些酱料，姜蒜剁碎放入碗中，加入适量的盐、花生油、酱油，搅拌均匀，就可以弄成一道酱料，沾骨头吃的酱料。
大概炖一个半小时，可以闻到浓香的莲藕味道，骨头也炖软了，加入适量的盐，搅拌均匀，就可以喝上浓浓的莲藕骨头汤了，汤很清甜，喝了还想喝。
