草果和肉蔻哪个贵
肉蔻贵，
摘要：草果为中药名，又称草冲卜果仁、草果子、姜草果等散裤穗，为药食两用植物，其中食用香料量大于药用量，广泛运用于烧、炖、焖、煮、酱、卤等耗时较长的烹饪技术中。肉蔻同草果一样，属药食同源香料，在卤水中最大的特点是增鲜，适合搭配各类食材作增添香气之用。下面就来了解下草果和肉蔻的区别。
一、草果是什么
草果是姜科豆蔻属药食同源植物，草果的果实别名为草果仁、草果子，植株高达3米长，地下部分类似姜状，叶片为圆形，两面光滑，花冠为红色，种子呈三角形，果实长相似球形，幼果为鲜红色，成熟之后变为紫红色。
草果是烹饪主食的好帮手，草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的"五香之一"。在烹饪菜肴过程中，草果可以去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

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二、草果和肉蔻的区别
草果和肉蔻都可以作为为调味料，也能作为中药材使用，所以人们经常会傻傻分纯滑不清楚，但它们其实有着很多不同。
1、外观区别
草果的形状是长椭圆形的，它的果实底部一般都有一个果柄，这个果柄相对来说也会比较厚一些，也具有一定的韧性，种子一般都属于圆锥形状的多面体，看起来也较为立体。
肉蔻的形状呈现出椭圆形，长还有宽并没有草果的大，表面是灰色的，有时候也会呈现出灰黄色，果实表面还有一些纹路。
2、营养价值区别
草果和肉蔻虽然都是属于调味料，也有去腥的效果，但是它们的营养价是有一定的区别在的。
草果可以养胃还有保护脾脏的功能，平常在煮汤时，下一点草果营养价值也会更加明显的。
肉蔻能够去湿气，还有防止腹泻的症状，还能够起到养脾的作用。
肉蔻和草果做菜有什么区别
草果和肉蔻做菜的区别主要有以下几点：
1、意思不同：
草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑码升无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵。
肉蔻常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。
2、分布范围不同：
草果分布于中国产云南、广西、贵州等省区。肉蔻原产于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及码滚巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。
3、价值不同：
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。
肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消迟模余胀止痛的功效；但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉作用；挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。
参考资料来源：百度百科-肉蔻
参考资料来源：百度百科-草果
香扣的中药料名称叫什么
中药名称
【中文名】肉豆蔻
【拉丁药培凳名】Semen Myristicae
药材基源
为肉豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt.的干燥种仁。
药性论述
【功效分类】收涩药；温里药；行气药。
【性味归经】辛；苦；温。归脾；胃；大肠经。
【功效主治】温中涩肠；行气消食。用配衫旅于虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。
【用法用量】内服：煎汤，1.5-6克；或入丸、散。
【用药禁忌】
1.《雷公炮炙论》：凡使，勿令犯铜。
2.《本草经疏》：大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服。
药理作用
肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃
肉蔻的图片(12张)
肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效；但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉塌让作用；挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用；肉豆蔻及肉豆蔻醚能增强色胺的作用，体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。肉豆蔻对MCA和DMBA诱发的小鼠子宫癌及皮肤乳头状瘤有抑制作用。
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肉豆蔻
肉豆蔻（学名：Myristica fragrans）为肉豆蔻科肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。誉腊尺该种为局或热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。
其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作庆高调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物
各种香料的名字和图片？
1、咖喱粉
咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。
成品为橘黄色，香味重，辣味轻。最早源于印度，故以印度所产最为有名。
2、小茴香
小茴香是异国风情料理系列的常用香料。尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。不仅可以增进食欲、促进消化，还被研究发现小茴香具有抗癌效果。
3、芥末
一般消消茄分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，桥汪味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
4、辣椒
辣椒素可以刺激中枢神经。促进肾上腺素的分泌，提高血液运行速率，帮助排汗。富含维他命A和拿察维他命C。杀菌作用等也很强大。对脂肪代谢等也有一定的效用，可以预防肥胖。
5、肉蔻
肉蔻可以去掉肉臭味，常见于肉料理中。而且肉蔻可以促进血液循环，提高体温。以前常被当做是消化系统的中草药来使用，对食欲不振、腹泻有很好的疗效。
参考资料来源：百度百科——香料
肉蔻是什么东西图片
肉蔻图片如下：
肉蔻是常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。果实梨形，淡黄色或橙黄色，成熟时纵裂成两茄冲瓣，露出绯红色的假种皮，称为“豆蔻瓣”，内含种子1枚，称“肉豆蔻”。种皮红褐色，木质坚硬。
肉蔻的生长环境
分布于低山潮湿的沟谷雨林中。所在地区的气候特点为全年中干（11-4月）湿（5-10月）季交替分明，干季有雾，大气湿度可以补差水分不足，年平均温21℃，极端最低温不下2℃，年降水量1200-1500毫米。土壤为三迭纪紫色砂页岩构成的砖红壤，pH值4.5-5.5。本种在林中大树极少，中下层小乔木、幼树、幼苗常可见到。
原产于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云野纳返南等省有引种栽培。收采和加工：每年于夏、秋两次收取成熟果实，割开果皮，剥去假种皮，再凿破壳状种皮，将种仁放入石灰乳中浸一天，然后低温烘干。亦有加工碾磨成粉末。假种皮豆蔻瓣磨碎亦作香辛料。使用部分：为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁和假颂饥种皮。
