海参炖鸡怎么做？
菜系及功效： 家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 术后食谱
口味： 咸鲜味
工艺： 原炖
海参炖鸡的制作材料：
主料： 海参（水浸）500克,公鸡300克
调料： 姜3克,盐4克,味精2克
海参炖鸡的特色：
海参软糯，鸡肉香醇。
教您海参炖鸡怎么做，如何做海参炖鸡才好吃
1. 海参用水洗净内脏、泥沙，顺长切成宽条状；
2. 老母鸡剁成块；
3. 鸡块、姜片放入炖盅内，加水烧开，撇去浮沫，加盖，用小火炖至鸡块七八成热；
4. 再放入海参，继续用小火炖20分钟左右；
5. 揭去盖，放精盐、味精调好口味即成。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参炖鸡汤的做法大全
1.将鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，用厨房纸吸去水分，放置备用。2.将葱切段，姜切片，准备若干鸡粉、盐辅料；海参解冻，沥水备用。3.备置的鸡切成2-3厘米小块，在锅中倒入适量的清水，将切好的鸡块竖丛放入锅中，开火，水沸后大火煮1min,使切面断生。4.将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，放置盘子备用瞎渣，锅内再放入适量清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，中火慢炖120min,放余神樱入海参，再炖煮30min，关火后根据个人口味添加适量盐、鸡粉即可出锅。
求一个干海参炖鸡汤的做法，是干海参哦，连带泡发最后炖鸡的程序！
用料差脊
主料
土鸡1只
有机海参3只
辅料
葱
1段
姜
1块
盐
适量
枸杞
少许
娃娃菜
1颗
纯净水
适量
海参土鸡汤的做法
1.
将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12 小时换一次水。
2.
这是泡发24小时的样子。
3.
这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。
4.
将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。
5.
将白色的筋剪断，有利于涨发。
6.
清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。这时候海参很柔软Q弹。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冻成的冰块，每隔12小时换一次水。
7.
48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜单独包裹，放入冰箱冷冻保存。
8.
压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。
9.
取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。
10.
放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。
11.
很滋补。
海参土鸡汤成品图
烹饪技巧
1海参泡发绝对要无虚睁渗油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味，用鸡汤早姿小火煨煮最好吃。
