土豆茄子卤的做法
.家常茄子卤
原料：绿茄子一个（也可选用紫茄子），绿尖椒一个
配料：猪肉馅50克，大葱10克，蒜瓣10克
调料：豆中宝大酱50克，东古一品鲜5克，旧庄蚝油20克（也可用海天耗油），十三香5克，味精5克，老抽10克，香油10克，肉汤200克，色拉油100克，淀粉20克
做法：辣椒切丁，茄子切丁，锅入底油放入茄子小火煸炒，炒出水汽倒出，另起锅，锅入底油下入葱花，蒜末，肉馅，炒香后依次加入十三香，东古一品鲜，耗油，豆中宝，放入茄子辣椒，小火炒香，加入肉汤，老抽，味精，淀粉勾芡，淋香油即可。
2.香辣菌香茄子卤
原料：茄子一个，松蘑100克，尖椒一个
配料：肉馅50克，大葱10克，蒜瓣10克，
调料：老干妈豆豉10克，郫县豆瓣酱20克，十三香5克，耗油10克，味精5克，白糖5克，肉汤200克，香油5克，老抽5克，淀粉20克
做法：茄子切丁，辣椒切丁，松蘑切丁，锅入底油，茄子煸炒出水汽倒出，锅上火加水，放入松蘑，煮2分钟倒出，锅加底油，依次加入葱花蒜末，肉馅，老干妈豆豉，郫县豆瓣酱，十三香，炒香加入茄子，辣椒，松蘑，肉汤，味精，老抽，白糖，淀粉勾芡，淋香油即可
卤怎么做好吃，肉末茄子土豆卤的家常做法
配上炸酱，浇上美味的卤，可以享用啦！肉末是炸酱剩下的，为了不浪费就这么用了。
食材
主料
熟肉末 适量
圆茄子 1个
土豆 2个
辅料
郫县豆瓣酱
适量
糖 3茶匙
盐 3茶匙
酱油 适量
水 半碗
肉末茄子土豆卤的做法步骤:
1.原料
2.肉末炒熟后盛出。
3.加入适量油，葱末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加入炒熟的肉末。
4.倒入茄子
5.加入半碗水，中火盖盖，至茄子变软。
6.茄子变软，用锅铲可以戳透时倒入土豆，搅拌均匀后盖盖继续焖。
7.中途可以翻动一下避免糊锅。待土豆快熟时放入糖，盐调味，出锅。(品略图书馆 )
土豆茄子肉丁卤的做法步骤图，怎么做好吃
用料
茄子1个
土豆1个
五花肉1块
葱姜蒜少许
土豆茄子肉丁卤的做法
土豆，茄子，五花肉切丁！
锅热后，放油，比平时炒菜略多一些就可以，放入五花肉，煸炒后放入葱姜，继续煸炒，让肥肉的油多释放出一些，放入黄豆酱油。土豆茄子肉丁卤的做法 步骤1
再放入切好的土豆和茄子，先少放些盐，把茄子的水分煸出来土豆茄子肉丁卤的做法 步骤2
再适当放入一些水，盖好锅盖，改小火，让食材充分入味，熟透！土豆茄子肉丁卤的做法 步骤3
大概2-3分钟左右吧，实物熟透后，再放入盐调味道，最后放少许蒜末，提味！
如果不习惯吃蒜，就不放！也可以放少许鸡精调味道土豆茄子肉丁卤的做法 步骤4
盛盘！拌面条超想，可以吊坠些香菜，下饭也很棒！
土豆茄丁打卤面的做法
材料
主料：面粉300g、茄子200g、土豆200g；
辅料：油适量、盐适量、蔬之鲜适量、酱油适量、蒜适量、鸡蛋1个、香菜50g
土豆茄丁打卤面
1
一个鸡蛋，打入面粉中，加盐水搅拌。
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2
和成面团。
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3
醒面10分钟后，将面擀成薄片，折成如作图样子。
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4
切成宽细合适的面条。
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5
加上干面粉，将面条散开放。
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6
锅中加较多的水，水开后，加入面条。开后加凉水，再煮开。反复三次。
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7
土豆洗净，去皮，切丁。
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8
茄子切丁。
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9
油八成热后，加入蒜瓣爆香。
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10
加入事先用酱油，料酒，酱好的肉末。翻炒至肉末变色。
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11
加入适量的水，然后加入土豆丁。
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12
翻炒三分钟后，加入茄丁。翻炒，并加入盐，蔬之鲜，酱油等调料。
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13
菜熟后，加入香菜，即可出锅。
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14
面条盛出后，加入菜和菜汤，即可享用。
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小贴士
面条劲道的妙法：
1.加入一个鸡蛋。
2.和面的水中放入适量的盐。
3.尽量少放水。
土豆茄子打卤面（超简单超美味）怎么做
用料
土豆一只（如果小的话就用两个）
茄子一只（大的那种）
盐
酱油
挂面或者手擀面
瘦肉或火腿适量
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步骤 1
将土豆。茄子去皮。切丁。一定要切小一点。口感才好
步骤 2
热锅加适量花生油。将瘦肉丁或火腿放入锅内炒变色。土豆丁茄子丁放入热锅。加入酱油和盐炒出香味。
步骤 3
在锅内加入烧开的白开水。炖土豆茄子瘦肉。时间稍长一点。土豆才可以变的更烂更入味
步骤 4
将面煮熟。捞出放入冷水中。备用
步骤 5
改为小火收汁。使卤子变粘稠
步骤 6
装碗。将面条和卤子拌在一起。美味的打卤面就完成了
小贴士
1。这是以前做的。所以步骤图片没有。不好意思啦
2。卤子可以稍微咸一点。因为面是没有味道的。不过还是看你们个人喜好。人多的话就酌情增加食材数量
3。炖卤子的时候可以尝下咸淡。咸了就加开水再炖。淡了就加点盐就好啦
面条卤子做法大全 一定要学这样做菜
1、五花肉卤子
（1）把猪五花肉去皮洗净切成小丁。
（2）把土豆去皮洗净也切成小丁。
（3）把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。
（4）炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。
（5）再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。
（6）再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。
（7）再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。
（8）再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。
（9）然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。
2、面条卤的做法
（1）辣椒品种可以根据自己的口味增加或者减少。
（2）所有食材切成钉儿。
（3）锅里放油炒鸡蛋，把所有食材倒入锅中一起翻炒，大酱用水稀释一下，倒入锅中，整顿两分钟即可。
3、茄子土豆面条卤子
（1）猪肉切小丁，我用的里脊，五花肉更香。
（2）所有菜洗干净备用.
（3）茄子去皮切2厘米长的方块，土豆1.5厘米，胡萝卜1厘米，因为食材成熟的速度不一样。
（4）油热下小肉丁和葱花，放十三香。
（5）依次放入胡萝卜丁茄子丁翻炒几分钟。
（6）放入和食材平齐的水，放盐。中小火炖到所有食材软烂，留一点汤汁就可以出锅了。
