港式茶餐厅炒米饭做法
炒饭的做法有很多种，是在炒锅中加各种各样的调料、菜肴，再加上一些特别的配菜炒出香甜可口，很受喜欢吃快餐人们的青睐。
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主料
米饭适量
鸡蛋两个
方法/步骤
蛋炒饭：将米饭提前蒸好放凉，滴几滴香油，拌匀。将火腿肠、虾仁切粒。葱洗净切碎备用，将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金黄色，锅里放油，放入葱末、虾仁、火腿肠翻炒，再放入大米翻炒，最后放入盐、白糖、味精调味即可出锅。
肉末炒饭:将米饭提前蒸好放凉，猪肉洗净剁末，胡萝卜洗净切丁，青豆洗净备用，鸡蛋磕在碗里打成蛋液。锅内放油烧热，将鸡蛋液倒入锅内煎好，另起锅放少许油，放入肉末炒熟，再放入毛豆、胡萝卜丁翻炒，加入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋、白胡椒粉、鸡精炒匀即可。
鸡肉炒饭：将米饭提前蒸好放凉，将鸡胸肉、洋葱、胡萝卜切丁。将鸡胸肉丁放装入碗中，加入淀粉、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、食用油，搅拌均匀腌制片刻。锅内放油烧，放入腌制好的鸡胸肉翻炒，然后放胡萝卜、洋葱，翻炒几下后放葱花和孜然粉，放入米饭继续翻炒片刻，放适量的盐即可出锅。
咖喱炒饭：将鸡肉洗净切丁，将胡萝卜洗净切丁，干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，把鸡肉裹湿淀粉，锅中底油，加葱，姜，炒香倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁和豆豉翻炒，加入米饭不停的翻炒，最后放入鸡精，撒点葱花炒匀即可。
海鲜炒饭：将虾洗净后去壳；鸡肉、胡萝卜、青椒和洋葱切小丁；鸡蛋在炒锅内炒散备用。将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，捞出备用。炒锅放油烧热，放入洋葱、胡萝卜丁、鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎、米饭翻炒，最后放入青椒丁、咖喱粉、盐、少许糖，炒匀即可。
炒饭大全的做法
1.米饭加少许油拌匀待用； 2.准备好玉米粒，胡萝卜，鸡蛋，香脆，豌豆 3.香肠切粒待用 4.豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒； 5.玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用； 6.炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用； 7.锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点； 8.倒入米饭炒散；加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
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米饭加少许油拌匀待用；
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准备好玉米粒，胡萝卜，鸡蛋，香脆，豌豆
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香肠切粒待用
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豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；
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玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用；
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炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
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锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；
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倒入米饭炒散；加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
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港式炒饭，宝宝餐的做法步骤图，怎么做好吃
图片我就不发了，目的是帮你省流量
用料
肥猪肉几片
土豆两个
红萝卜一个
小的洋葱一个
步骤 1
肥猪肉可带皮下锅炸出油，炸到缩小，捞起备用，。
步骤 2
放入切好的洋葱装盘。
步骤 3
放入切块的土豆和红萝卜，翻炒几下加一点盐，盐放平时炒菜的一半就行了，大火加半碗水加一点点冰糖（没有就不加），盖上闷到水快干时关小火，加酱油（多加点），大蒜（随意加），花椒粉（没有不加），翻炒到熟透起锅。
步骤 4
摆盘。放榨菜，淋番茄酱，黑芝麻，没有就不加。
小贴士
可根据食材随意调整，只要味道好，最后摆的好看，没有孩子不喜欢的！
炒饭的做法有哪些？
主料：鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克
辅料：食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克
1、锅中倒油ml，放入蛋液翻炒。
2、起锅放入油5ml。
3、放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒3ml后翻炒。
4、倒入米饭500g，炒匀。
5、倒入炒好的鸡蛋，盐3g，大火翻炒1分钟，出锅。
6、蛋炒饭成品图。
港式炒饭的做法大全
鱼勿仔鱼三色豆炒饭
材料：鱼勿仔鱼1两、冷冻三色豆3两、葱花1/2两、西生菜丝1两、丑豆1/2枝、蛋2个、白饭1大碗。
调味料：盐1/2小匙、香菇粉1/2小匙。
做法：
1.西生菜丝泡冰水保持鲜脆备用。
2.鱼勿仔鱼放入滚水汆烫，捞起沥乾，放入油锅以中温少量的油炸酥，捞起备用。
3.利用锅内馀油炒熟打散的蛋，再加入白饭炒匀，辗压让米粒分明。
4.续放调味料、冷冻三色豆、1/2的鱼勿鱼酥、葱花拌炒均匀，再放入西生菜丝略炒，上桌时撒上另1/2的鱼勿鱼酥，以汆烫好的丑豆切段装饰即可享用。
名厨炒饭一点诀：
1.在超市就可以买到现成的整包冷冻三色豆，也可到市场买好三种材料，自行切粒、汆烫。
2.鱼勿仔鱼和鱼脯一样是钙质极丰富，很适合小孩、老人、骨质疏松症或妇女补强营养的优质食品，也可用鱼脯替代鱼勿鱼炒饭，变化口感，如果鱼勿鱼稍经川烫，有助去腥味。
鸳鸯炒饭
材料：虾仁2两、青豆1/2两、鲜香菇丁1朵、鸡肉丁2两、番茄丁1两、洋葱丁1/2两、葱花1/2两、蛋2个、白饭1大碗。
调味料：
（1）盐1/4小匙、香菇粉1/4小匙、太白粉1/2小匙、蛋液1小匙。
（2）高汤1/2杯、牛奶1/4杯、盐1/2小匙、香菇粉1/2小匙。
（3）高汤1/2杯、番茄酱1大杯、盐1/2 小匙、香菇粉1/2小匙、白醋1/3小匙。
做法：
1.虾仁去除肠泥，洗净；鸡肉丁用调味料（1）腌30分钟入味，放入滚水汆烫至熟，捞起备用。
2.炒锅加入少许沙拉油烧热，放入打散的蛋炒熟，倒入白饭炒散，续放葱花炒匀后盛盘。
3.虾仁、鲜香菇丁、调味料（2）放入锅煮沸勾芡，加入青豆煮熟，淋在半边的炒饭上。
4.另起锅放入鸡肉丁、番茄丁、洋葱丁、调味料（3）煮沸勾芡，淋在另半边的炒饭上即可享用。
名厨炒饭一点诀：
1.一般人认为炒饭是乾炒，广东菜里的这道炒饭是用蛋炒饭做底，再用不同颜色的材料做成双色烩汁，以烩饭炒饭的方式来呈现非常受欢迎。
2.除了番茄酱及牛奶外，可用自然物的颜色来替代，如咖哩粉、菠菜汁、红萝卜汁、墨鱼汁等，形成两色明显对比就是鸳鸯炒饭。
樱花虾炒饭
材料： 樱花虾1两、洋葱丁1两、蒜末1/2两、葱花1/2两、西生菜丝1两、蛋2个、白饭1大碗。
调味料：盐1/2小匙、香菇粉1/2小匙。
做法：
1.西生菜丝泡冰水保持鲜脆备用。
2.炒锅加入少许沙拉油加热至120℃，快速放入樱花虾炸至酥脆起锅。
3.利用锅子馀油，放入洋葱丁、蒜末爆香，再加入打散的蛋炒熟。
4.倒入白饭快炒均匀，辗压让米粒分明。
5.放入樱花虾、调味料拌匀，起锅时加入葱花、西生菜丝炒匀即可享用。
名厨炒饭一点诀：
1.炸樱花虾时，因为虾子乾燥、体积小，油温应控制好，才不会炸得过焦或不酥。
2.樱花虾在全世界只有台湾屏东的东港、日本的本州静冈县骏河湾才有出产，在每年春夏交接的捕获盛产期可以多吃，宜选新鲜而头尾完整、泛著鲜亮光泽的樱花虾做菜，自然香甜。
3.如果不用西生菜丝，也可用广东A菜丝、高丽菜丝或其他莴苣菜丝替代，可视个人喜好采用。
广式腊味炒饭
材料：腊肠1/2条、肝肠1/2条、腊肉1/2条、葱花1/2两、熟青豆1两、高丽菜末2两、蛋2个、白饭1大碗。
调味料：盐1/2小匙、香菇粉1/2小匙、淡色酱油1小匙、胡椒粉1/2小匙。
做法：
1.将腊肠、肝肠、腊肉冲洗乾净，移入电锅与白米一起煮熟，取出切丁备用。
2.炒锅加入少许沙拉油烧热，放入打散的蛋炒熟，再加入白饭炒匀，辗压让米粒分明。
3.续放入调味料、腊肠、肝肠、腊肉、葱花、青豆、高丽菜丁拌炒均匀即可享用。
名厨炒饭一点诀：
1.这是一道广东人最喜欢的炒饭，方便又可口，蒸熟的腊味汁可与炒饭拌匀或淋在炒饭上增加味道。
2.腊肠、肝肠、腊肉和白饭一起煮，油汁流出融入白饭里面，香味浓郁，如果不喜欢腊肉的人可改用香肠。
