酱羊骨头怎么做?
1、制作：先将调料放入桶里调成卤汁备用。把羊骨大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖，大火收浓卤汁装盘即成。
2、步骤：准备好原料，图中小白袋是卖肉的店铺给的炖肉料，其实就是香料包。和图中红袋的炖牛羊肉料的作用一样，超市里应该都有卖的。用清水泡泡买的羊脊骨，把血水倒掉。把羊脊骨放到电高压锅里，放上那些调料。
3、用料：羊骨5斤、郫县豆瓣酱2勺、海天蒜蓉辣酱2勺、麻椒粒少许、花椒粒少许、料酒3勺、盐少许、老抽1勺。去血水：羊骨用清水浸泡24小时（中间记得换一次水）。
4、很有嚼劲。配上羊肉臊子汤，就是宁夏人吃的最多的一种面食。这道小吃面劲道肉鲜，口味独特。酱羊骨头酱羊骨头打破了宁夏羊肉清炖、手抓的传统吃法，是一种独一无二的做法。
羊骨头怎么烧才好吃
1、炖羊骨头做法如下：羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
2、炖羊骨头的做法如下：羊骨头500g，葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g备好，羊骨头上的肉片下来，接着放入冷水中浸泡，是肉里的血水泡掉。
3、步骤：羊排用清水浸泡出血水。将羊排沥干水放入适量孜然粉和胡椒粉。放入酱油，蚝油，蜂蜜，洋葱碎抓拌均匀。将拌均匀的羊排盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。土豆去皮切小块放锅中加水加少许盐煮至筷子能插进去。
4、做法如下：将羊骨头和羊肉洗净，烧一锅开水，将骨头和绿豆放入锅内，煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉骨头表面的血末，不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。
5、步骤：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用。起油锅，低温小火下花椒爆香，爆香后将花椒撩去。
羊肉酱怎么做
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。
2、碗中放入酱油，料酒，米醋调匀而成的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉 300克、酱油 20毫升、米醋 2毫升、料酒 10毫升。第一步把羊肉放入锅中煮熟。然后使用菜刀把煮熟的羊肉切块。
3、上笼蒸至羊肉酥熟时取出，放一边稍凉后，放入冰箱冰冷；准备炒锅，在锅中放入麻油烧热后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用；取出羊肉，用刀切成薄片后装入盆内，这样白切羊肉蘸酱就做好了。
