腌苦曲菜最正宗的做法
1、第一步：曲曲菜先在清水里泡十分钟，然后多洗几遍。彻底洗干净。第二步：把曲曲菜的菜根掐掉，这样就更加鲜嫩了。第三步：蒜半头，用刀拍扁，剥去外皮。（拍扁后去皮很容易）然后切碎。
2、洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，放进四川产的泡菜盐，摇摇晃晃，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜。能找到质优的老腌水掺入些，更好更快。
3、(一)、腌制前的原料处理：供腌 制的雪菜要选择棵大、梗多，春菜抽苔不超过10厘米为好.割下的雪菜要齐根削平，先抖去菜上的泥土(不用水洗)，剔除黄老叶，然后根部朝上，茎叶朝下，在菜地摊晒5-6小时，让其自然脱水。
4、第一步：将买来的白菜放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些。第二步：腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都必须洗干净，然后装缸。
5、腌制酸菜的做法步骤：1 1新鲜芥菜洗净，一分为二备用。腌制酸菜的做法步骤：2 2锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光了。
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主料：金针菇200克，苦菊100克。辅料：盐、醋、酱油各一勺，熟芝麻少许。做法：苦菊和金针菇备好。苦菊洗干净后用淡盐水浸泡20分钟。泡好捞出直接揪成两段。金针菇洗干净。
食苦菜 小满前后是吃苦菜的时节。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。
猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。50、蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。5猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。
可以吃，少吃点。像红烧茄子、糖醋鲤鱼、九转大肠等舌尖上的美味几乎都是“重口味”，油盐用量全部超标，连鲁菜师傅都承认这些菜用盐用油比较多，时间长了容易引发慢性疾病。鲁菜的特点就是酱油、红烧，用盐用油的确很多。
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1、糖醋手撕包菜的做法步骤 包菜撕片，洗净。控水。 葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。 一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。 油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。 继续放入包包菜翻炒。
2、糖醋包菜的做法如下：主料：包菜400克。辅料：食盐3克、食用油20克、椒丝15克、白皮蒜20克、香醋15毫升、白糖16克。步骤：食材原图。包菜用手撕小块，想要撕成大块还是小块，个人觉得可以自己决定。
3、糖醋包菜的做法 包菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。
4、色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。菜系及功效：川菜 糖醋泡菜的制作食材：紫圆白菜(紫甘兰)，圆白菜，胡萝卜，柿子椒，芹菜，洋葱。白糖，醋精，盐，丁香，香叶，干辣椒。
5、糖醋包菜的做法：将包菜择洗净，切成片。碗内加白糖、醋、酱油和水淀粉对成汁。炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入葱末、姜末和蒜末炝锅，再放入包菜翻炒。
【苦菜怎么做好吃】苦菜怎么吃
苦菜的常见做法有苦菜拌豆腐、苦菜炒蛋、苦菜炖鸡、苦菜蒜蓉炒虾、苦菜肉末煎蛋、苦菜臊子等。苦菜拌豆腐：将豆腐切成小块状，放入锅中焯水，捞出沥干备用。
苦菜炖猪肉。材料：苦菜、酢浆草各30克，瘦猪肉250克，葱、生姜、精盐、味精各适量。做法：将苦菜、酢浆草洗净切碎，用白纱布包好，扎紧；猪肉洗净，切块，与纱布药包同置沙锅内，摆上葱节、姜片，加水适量炖l小时。
将苦菜的老叶去掉，在清水里面浸泡几分钟后，反复清洗干净。锅中注入清水，大火烧沸，将苦菜焯水一会，捞出沥干水份。将备好的苦菜切丁装碗，并将鸡蛋打散在碗里，加上食盐，搅拌均匀。
