香菇闷鸡的家常做法
食材明细
主料
香菇
150g
草鸡
半只
辅料
蒜瓣
3个
生抽
2勺
料酒
1勺
糖
适量
盐
适量
老抽
2勺
干辣椒
适量
生姜
1块
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
香菇焖鸡的做法步骤
1草鸡半只
2干香菇用温水泡发
3所有食材准备好
4锅里底油先把鸡油炒出油
5放入姜片蒜片炒香
6放入鸡肉、干辣椒翻炒变色出油
7放入料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺翻炒上色
8放入香菇翻炒片刻
9加入开水没过鸡肉、大火烧开转小火焖烂
0 10剩三分之一汁时加入盐适量、糖少量提鲜、再焖5分钟入味
1 11大火收汁，这道香菇焖鸡烧好了
香菇焖鸡的做法步骤图，干香菇焖鸡怎么做好
主料
三黄鸡
半只
干香菇
十个
辅料
小葱白
五颗
姜
一小块
蒜
四瓣
元葱
一个
淀粉
二匙
调料
精盐
二克
东古酱油
三匙
蚝油
二匙
料酒
一匙
胡椒粉
一克
食用油
适量
咸香
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香菇焖鸡的做法步骤
香菇焖鸡的做法步骤：1 1食材集合。
香菇焖鸡的做法步骤：2 2干香菇提前浸泡几个小时，泡软。
香菇焖鸡的做法步骤：3 3鸡炖成块，放入清水中浸泡一个小时，中间换水几次，泡出血水。
香菇焖鸡的做法步骤：4 4捞出控干水份。
香菇焖鸡的做法步骤：5 5放入盆中，加入精盐2克，东古酱油二匙，蚝油一匙，胡椒粉一克，二匙淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
香菇焖鸡的做法步骤：6 6元葱和大蒜切小块，姜切片，小葱白切段。
香菇焖鸡的做法步骤：7 7调碗汁：东古酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙搅拌均匀。
香菇焖鸡的做法步骤：8 8锅中加适量食用油，烧至八成热时下入鸡块煎至两面微黄，先盛出备用。
香菇焖鸡的做法步骤：9 9利用煎鸡块的油，下入姜片和元葱爆出香味，下入香菇和蒜粒煸炒片刻。
香菇焖鸡的做法步骤：10 10倒入料汁煸炒二分钟。
香菇焖鸡的做法步骤：11 11我改用闷锅了，将炒好的料汁倒入炖锅中，放入鸡块，添半小碗热水，盖上盖上闷煮十分钟。
香菇焖鸡的做法步骤：12 12这是闷十分钟后揭锅的样子。
香菇焖鸡的做法步骤：13 13汤汁已经浓稠，下入小葱白翻炒既可出锅。
香菇焖鸡的做法步骤：14 14鸡肉鲜香滑嫩，滋味醇厚，美味～
香菇焖鸡怎么做
主料
干香菇
20g
仔鸡
一个
辅料
姜
一小块
红葱头
3瓣
蒜瓣
3瓣
水
350毫升
调料
酱油
适量
蚝油
适量
原味
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香菇焖鸡的做法步骤
香菇焖鸡的做法步骤：1 1仔鸡砍块洗干净，配料切好备用，干香菇提前泡好对半切。
香菇焖鸡的做法步骤：2 2热油炒香蒜瓣姜红葱头。
香菇焖鸡的做法步骤：3 3放鸡肉。
香菇焖鸡的做法步骤：4 4炒一分钟放香菇。
香菇焖鸡的做法步骤：5 5放酱油蚝油。
香菇焖鸡的做法步骤：6 6放350毫升水。
香菇焖鸡的做法步骤：7 7大火煮开。
香菇焖鸡的做法步骤：8 8转中小火焖13分钟。
香菇焖鸡的家常做法 香菇焖鸡的做法步骤
1、主料三黄鸡半只，干香菇十个，辅料，小葱白五颗，姜一小块，蒜四瓣，元葱一个，淀粉二匙，调料，精盐二克，酱油三匙，蚝油二匙，料酒一匙，胡椒粉一克，食用油适量。
2、食材集合。干香菇提前浸泡几个小时，泡软。
3、鸡炖成块，放入清水中浸泡一个小时，中间换水几次，泡出血水。
4、捞出控干水份。放入盆中，加入精盐2克，东古酱油二匙，蚝油一匙，胡椒粉一克，二匙淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
5、元葱和大蒜切小块，姜切片，小葱白切段。
6、调碗汁：东古酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙搅拌均匀。
7、锅中加适量食用油，烧至八成热时下入鸡块煎至两面微黄，先盛出备用。
8、利用煎鸡块的油，下入姜片和元葱爆出香味，下入香菇和蒜粒煸炒片刻。
9、倒入料汁煸炒二分钟。改用闷锅了，将炒好的料汁倒入炖锅中，放入鸡块，添半小碗热水，盖上盖上闷煮十分钟。
10、汤汁已经浓稠，下入小葱白翻炒既可出锅。
香菇焖鸡肉的做法
香菇焖鸡的做法如下：
1、鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。
2、香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉备用。
3、烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。
4、大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。
5、倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。
6、起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀，香菇焖鸡就完成了。
香菇焖鸡怎么做好吃
材料：鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙)
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
做法编辑
做法1
1.鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。
2.香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
3.烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。
4.大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。
5.倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。
6.起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。
做法2
1.主料、辅料备好。将鸡切块洗净沥干水分，香菇用温水泡发好沥干水分，姜、蒜去皮切片备用。
2.然后放油爆香蒜、姜片，倒入沥干水分的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。
3.把泡发好的香菇倒入锅中，继续翻炒。
4.注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。
5.盖上盖子焖煮25分钟，焖至鸡汁浓稠即可出锅。
做法3
主料：母鸡、香菇
香菇焖鸡
香菇焖鸡
辅料：姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、茴香
调料：食盐、冰糖、老抽、生抽、辣椒酱
做法：
1、香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。
2、锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。
3、放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。
4、放适量盐。
5、放适量老抽上色
6、适量生抽。
7、放适量辣椒酱。
8、放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。
小贴士：
1.制汤汁收浓是这道菜的关键，一定要炖到收汁。
2.香料以及调料的量可根据个人口味咸淡而定。 [1]
菜品特色编辑
如果从鸡肉来说，香菇与鸡肉的组合，无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到极致，鸡肉里有香菇的特殊香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，真是味觉的一大享受。
虽然是春天了，可初春咋暖还寒。寒冷会刺激甲状腺，引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。所以饮食构成应以高热量为主，还需补充优质蛋白质。这道菜不但能补足能量，还能预防春季引发的疾病，可称得上一道提高免疫力的春季养生菜。
营养功效编辑
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能。鸡肉也易于消化，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
香菇的营养含量异常丰富，被誉为“植物性食品的顶峰。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇香气浓郁，味道鲜美，是肉类的极佳搭档。
