红烧猪脚黄豆怎么做
1、步骤 把买回来的猪脚洗净，买的时候就让人家剁好的，黄豆泡开（最好是提前就泡上）。姜洗净切片，八角、花椒冰糖拿出来备用（大葱、桂皮、香叶有的话也可以放入）。
2、将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。
3、红烧猪蹄 （红烧黄豆猪蹄）的做法 猪蹄冷水下锅飞水：水开，撇沫，冷水冲干净（为弹性好和干净）炒糖色：少点油，冰糖，小火，糖油变深色起小泡泡，倒入控干的猪蹄，炒裹上色。再加少许白酒，老抽，翻炒上色。
4、做法：黄豆浸泡一晚上。猪蹄对半切开。锅中放水煮开，放入姜片、葱结，还有猪蹄。撇去浮沫。猪蹄血水不是很多， 所以不用换水了。 水再次烧开之后，加入黄豆和其他调味料。小火，烧1-5小时。
5、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
猪蹄烧黄豆的家常做法
1、黄豆提前用温水泡一个小时。葱、姜切好备用。猪蹄洗干净切成小块。买的时候可以让店家处理好。锅里热油，放入葱、姜爆香。
2、猪蹄炖制八成熟还保持着非常劲道的口感即可。黄豆洗净用温水浸泡12小时中途可以换水1-2次。准备原材料黄豆、猪蹄、葱、姜、蒜、香菜备用。锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
3、步骤step 1 猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质 步骤step 2 斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断 步骤step 3 黄豆提前2小时温水浸泡。
熟猪蹄炖黄豆怎么做
备好所用的猪蹄，剁切大块。锅里加水，冷水将猪蹄下锅，焯制干净备用。将黄豆提早半小时泡洗好备用。再备香葱，姜蒜辣椒。将所有食材切洗好控水。全都入电压锅，再加入酱油料酒冰糖来提味。
猪蹄让店家帮忙剁好，冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用。黄豆泡发一夜（提前至少4小时），葱切段备用。
步骤step 1 猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质 步骤step 2 斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断 步骤step 3 黄豆提前2小时温水浸泡。
做法准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。黄豆泡发两小时以上。猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。
猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。
锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下 3加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样 4加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。
