肥肠炖豆腐的做法

肥肠味道极棒，营养价值又高，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“肥肠炖豆腐的做法 超营养超开胃”，一起来看下吧!

首先来看下肥肠炖豆腐的做法：

材料：

熟肥肠，豆腐，油，盐，花椒，辣椒，生姜，香菜等

步骤：

1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。

2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。

3.豆腐切成麻将大小的块。

4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。

5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。

8.把准备好的'豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。

9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。

以上主要介绍了肥肠炖豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于肥肠的小知识。

肥肠的制作技巧

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

肥肠的食用禁忌

适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

以上就是关于：“肥肠炖豆腐的做法 超营养超开胃”的分享，希望对你有帮助。

肥肠炖豆腐怎么做好吃

肥肠炖豆腐的做法如下：

主料：熟肥肠适量、豆腐300克。

辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、八角1个、姜10克。

1、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段。

2、肥肠切段。

3、豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分。

4、热锅凉油加姜片、辣皮子、八角、白蔻炒出香味。

5、加肥肠、料酒、酱油、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂。

6、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味，加蒜苗大火收汁即可。

清炖肥肠豆腐汤的做法

肥肠炖豆腐是一道一般人群都可以食用的家常菜肴。豆腐中含有丰富蛋白质的食品，而猪肠也是一种可以帮助人们润燥补虚的食物。当豆腐和猪大肠结合到一起，自然这其中的营养价值也是更高的。那么肥肠炖豆腐有什么营养价值以及肥肠炖豆腐应该怎么做呢？下面小编就在这为大家推荐三种有关肥肠炖豆腐的做法大全。

猪肠的营养价值

猪肠是用于输送和消化食物的，具有很强的韧性，也并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦、肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

肥肠的营养价值：肥肠性寒、味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。用肥肠治疗大肠病变有润肠治燥、调血痢脏毒的作用。古代医家将肥肠常用于痔疮、大便出血或血痢的治疗。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸、《本草蒙筌》中的连壳丸等皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均有用到肥肠。

《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清、脾虚滑泻者均忌。

豆腐的功效与作用

1、预防心血管疾病

豆腐健脑的同时还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

2、降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有的大豆异黄酮可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100～1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外还可以有效的预防白血病、结肠癌、肺癌等疾病的发生。

3、抗血管

制作大豆中含有的皂苷可以清除体内自由基，具有显著的抗癌活性并抑制肿瘤细胞的生长，还有抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

4、牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言豆腐是最好的代替品。

5、补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血。

6、更年期的“保护神”

豆腐还可有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

肥肠炖豆腐的三种做法

1、肥肠炖豆腐做法一

主要食材：猪大肠、豆腐、胡萝卜。

调味品：酱油、食用油、盐、鸡精、花椒、葱、姜、蒜、料酒。

步骤：

(1)先将葱洗干净了切成小段、姜和蒜洗干净了用刀拍扁。

(2)豆腐洗干净了切成小块的粒状。

(3)胡萝卜洗干净来并切成滚刀块。

(4)然后把肥肠清理并洗干净后切成长度相等的小段。

(5)往锅里面加入清水烧开，把肥肠倒进去先焯一下再烫熟。

(6)等肥肠彻底熟了之后就捞出来放在盘子里备用。

(7)往炒锅里面放入食用油烧热、把花椒和葱姜蒜爆香。

(8)接着往锅里加入适量的水，按顺序吧肥肠还有豆腐和胡萝卜放进去、加少许盐、开中火炖二十分钟。

(9)再依据个人口味放入调味料再焖个十分钟就好了。

2、肥肠炖豆腐做法二

主要食材：肥肠、豆腐。

调味品：料酒、酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、鲜汤、油、青红椒。

步骤：

(1)将肥肠洗干净后切成块状、豆腐洗干净后切成块状。

(2)水倒入锅里烧开后放入肥肠焯熟后捞出控干水。

(3)油倒入锅里烧热之后放入豆腐炸至黄色后捞出。

(4)葱姜料酒放入砂锅中倒入酱油、放入白糖、撒些胡椒粉。

(5)倒入高汤、放入牛肉，小火慢慢炖煮熟后放入油豆腐。

(6)放入青红辣椒、放入盐调味就可以了。

3、肥肠炖豆腐做法三

食材：豆腐、肥肠。

调味料：姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油、胡萝卜。

步骤：

(1)豆腐洗干净后切成块状然后放入沸水中焯一会。

(2)将肥肠处理清洗干净后再捞出切成段、放入沸水中焯一会。

(3)捞出后晾干、胡萝卜洗干净后去皮切成块状。

(4)锅预热之后放入葱姜蒜、翻炒出香味后放入肥肠。

(5)放入胡萝卜翻炒，倒入料酒、放入盐、撒些花椒粉。

(6)翻炒均匀，倒入清水炖煮2、3分钟再倒入香油就可以了。

肥肠炖豆腐怎么做最好吃

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。下面是肥肠炖豆腐的做法介绍，欢迎大家阅读!

肥肠炖豆腐6种美味做法

肥肠炖豆腐做法1

主料：肥肠250g 、肥肠250g、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。

辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。

步骤

1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

3.用开水烫一下。

4.捞出，晾干。

5.胡罗卜去皮，切成小块。

6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。

7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。

8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。

9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。

肥肠炖豆腐做法2

主食：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。

辅料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

步骤

1.葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2.豆腐洗净后切成小块。

3.胡萝卜洗净后，切成滚刀块。

4.将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。

5.将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

6.然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。

7.然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。

肥肠炖豆腐做法3

主料：肥肠150g、豆腐150g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量

步骤

1.肥肠温水中洗干净，切成片。

2.豆腐切成方块，葱花备用。

3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开。

4.加入肥肠，中火炖五分钟。

5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐。

6.出锅，加上香菜即可。

肥肠炖豆腐做法4

主食：肥肠250g、豆腐250g。

辅料：油，食盐和干花椒各适量，生姜一块。

步骤

1.肥肠反复的清洗干净之后切成小块备用。

2.豆腐切成块状之后放在电饼铛中。

3.少许的油煎一下，煎至表面金黄后即可盛出备用。

4.香葱切成葱花，生姜切成细丝，干花椒准备好备用。

5.炒锅中适量的食用油烧热之后把肥肠倒下去大火煸炒至发黄后倒入葱花，青葱四和干花椒，继续翻炒。

6..超出明显的香味之后把豆腐倒进去，同时加入适量的清水，用大火煮。

7.烧开之后继续保持大火的状态，直至锅中的汤所剩不多之后即可盛出食用。

肥肠炖豆腐做法5

主料：肥肠250g、豆腐350g。

辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、红辣椒适量、酱油适量、鸡精适量、植物油适量、盐适量。

步骤

1、锅烧热。

2、放入植物油，烧热，加油八角、花椒、红辣椒，稍等下加入葱、姜。

3、加入肥肠，翻炒，稍后加入水，煮开，加入豆腐直开锅，加入酱油少许。

4、慢火炖10分钟。

5、加入鸡精即可出锅。

肥肠炖豆腐做法6

主食：豆腐一块、肥肠。

辅料：油，食盐，香葱，八角，胡椒粉和料酒等各适量。

步骤

1.肥肠用温水浸泡一会儿，然后反复的清洗干净，切成片状，豆腐用温水冲洗一下，切成方块，香葱切成葱花备用。

2.砂锅中加足量的清水，加入八角后用大火煮开，然后把肥肠加进去，转成中火炖上几分钟。

3.切好的豆腐下锅后煮三分钟。

4.加入适量的胡椒粉，料酒和食盐，稍微搅拌均匀后继续炖煮。

5.肥肠煮熟后即可，在出锅前撒上一些香菜就可以了。

点击下页查看豆腐的营养价值