素鹅怎么做好吃

1、用少许泡过豆腐皮儿的调味汁将山药条与杏鲍菇条调制入味；所有的材料备齐了。

2、将1汤匙酱油，1汤匙糖，和麻油放在碗中搅拌均匀，淋在素烧鹅上即可。

3、素烧鹅 材料 主料豆腐皮300克。辅料葱头50克。调料色拉油适量(实耗20克)，精盐8克，味精20克，白糖5克，蚝油15克，老抽10克。做法 豆腐皮叠成大方块上笼用大火蒸10分钟，下笼晾凉甫订颠寡郯干奠吮订经待用。

4、只有汤汁的味道充分渗透进了豆腐皮，这样做出来的素烧鹅才会好吃上笼蒸3分钟左右，取出。炒锅下色拉油5成热油时，放入腐皮卷条，煎炸到两面都呈金黄色时捞出，食用时改刀装盘上桌。淋上芝麻油即可。

5、油豆腐皮先用水泡软，注意不要泡久了，只要软到折叠的时候不会开裂就好。将豆皮卷起来，或者像叠被子一样叠成方块。用棉绳捆绑结实。平底锅放油，把卷好的豆皮煎到表面金黄。

6、干豆皮用水泡发，泡好后攥干备用。 大葱和洋葱分别切丝，尽量多放一些，个人觉得多放些葱丝更好吃。大蒜切末。 取一小盆，放入攥干的豆皮，加入大葱丝，洋葱丝，蒜末。

怎样清蒸买来的冰冻鹅?

食物在蒸煮过程中里外温度差较大，受热不均匀，口感变差建议从冷冻室取出后先摆放在常温下融化或者浸入干净的清水中融化冰后再放入蒸锅蒸煮。

将冬菇、玉兰片和鹅块拌匀。蒸锅旺火烧开，放进鹅块，加盖盖严，旺火继续蒸2小时即可。原料 鹅肉250克，姜片5克，鲜蘑50克，食盐适量，玉兰片50克，味精1克，葱段10克，清汤适量。

蒸鹅 把鹅将其内脏掏空洗净。里外抹上细盐腌10分钟。再在表面抹上一层生抽待用。备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3CM长段，蒜梗和叶子分开放。

分钟以上，鹅肉它不像其他的肉鹅肉蒸的时间要稍微长一点，需要50分钟以上。

放橘子皮或柠檬汁：先泡鹅。炖的时候可以加几块橘子皮或者柠檬汁，也可以去除腥味和味道。用啤酒：啤酒鸭是有名的美味，同样也适合鹅。制作鹅肉时，适当加入一些啤酒，然后加入一些冰糖，去除腥味，增强香气。

速冻的鸡鸭鹅怎么做好吃

. 锅内烧水，冷水放入鹅块进行焯水，倒入一点料酒去腥，放入两勺食盐，慢慢煮出鹅块中的血渍，等水烧开以后打去锅中的血沫，焯水2分钟左右，把鹅块倒出来，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

用去腥包：可以买专门去除家禽腥味的去腥包，放在里面炖。这是最省时省事的方法。最常用的去腥方法：鹅肉去腥，最常用有效的方法是用料酒和葱、姜、蒜。

烹饪前，先将冷冻的扬州盐水鹅提前解冻。 把解冻后的扬州盐水鹅放入锅中，加入适量的水，水量以没过鹅肉为宜。 加入适量的食盐、白糖、葱姜、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖。

冷冻的扬州盐水鹅怎么吃才好吃

1、第一步、准备原料 鹅、八角、盐 、姜（厚片多一些 ）、花椒。第二步、处理鹅 如果是冷冻鹅的话先解冻。如果不是就略过这一步。然后用清水浸泡，多换几次水，冲静血水，清理干净碎毛。

2、首先把准备好的鹅洗干净，放入适量的盐，料酒，葱，姜片拌匀。然后将拌匀好的鹅放入准备好的保鲜袋中，放冰箱两天。2天后将鹅取出洗干净，佐料扔掉。

3、老鹅、食盐、青花椒、八角、生姜、大葱、香糟卤、咸肉、高度白酒 先把八斤老鹅处理干净。

4、调料：盐5克，花椒2克，胡椒粉2克，酱油15克，姜10克，香油50克，小葱50克，猪油（炼制）50克，料酒15克半烧椒盐鹅的特色：制品酥烂，香醇味美。

5、自然解冻然后像吃正常的一样吃，也可以用微波炉、蒸笼等直接加热。

6、．屠宰初加工 按常规方法宰杀、放血、侵烫去毛，右翅下开口净膛，斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡1 小时左右，洗净残碎内脏和残血。