甜酒煮糍粑的做法
甜酒煮糍粑的做法首先把糍粑切成一小块一小块的然后把甜酒放入锅中烧开再把糍粑一起放进去一起再烧再加点点姜丝和一点点盐就加点点糖就行了
米面粑粑的做法大全
糯米糍粑

材料
糯米，盐，葱花，香油。
做法
1、将糯米浸泡在水里过夜，第二天上锅蒸半小时。
2、将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。
3、倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可。
花生糯米糍粑

材料
1、糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量。
2、粘米粉100克。
3、花生碎100克，幼糖适量。
3、食油适量。
做法
1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。
3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉(小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)。
7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块(大概就像小孩的拳头一样大小)。
8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。
9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。
注意：糯米糍粑较难消化，有胃病的朋友们就少吃点哦。
糯米鸡蛋糍粑

材料
糯米粉，鸡蛋2个，糖适量。
做法
1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。
2、鸡蛋打散搅匀。
3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。
4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。
5、油加热，小火煎至两面金黄。
6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。
小诀窍
1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。
2、煎的时候一定要小火煎，以免煎糊。
糯米糍耙

材料
糯米粉，红糖，白糖，蜂蜜，食用油。
做法
1、预备好糯米粉，适量饮用水少许，少许滴一边加入。
2、糯米粉中一边揉，揉成像汤圆般的团即可。
3、搓成小汤圆，再压扁，排列在盘里。
4、将白糖、红糖加入少量饮用水里熬成汁，滴少许蜂蜜，熬好备用。
5、平底锅中放油，遮住底部，开火中温热度。
6、排下糯米团转用小火煎，抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀至爆裂，煎至粑粑不会互相粘住即可。
7、把煮好的糖汁倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让粑粑均匀上汁。
8、煮至糖水略收干即可。
红糖糯米粑

材料
红糖，糯米粉。
做法
1.红糖用水冲开。
2.糯米粉加水揉成面团。
3.把面团分小份，做成小饼。
4.平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎。
5.待两面煎成金黄色。
6.把冲好的红糖水倒入锅中。
7.翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁。
8.等糯米粑变软，就可以装盘了。
红苕糯米粑

材料
红薯 400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g，盐1g，熟猪油2汤匙。
做法
1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。
2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。
3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。
4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。
5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。
6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。
7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
糍粑应该怎么做？
糍粑是南方地区的传统手工特色小吃，由糯米蒸熟后捣烂制作而成，流行于贵州、四川、重庆、湖南、广东和广西等地区 。
虽然南方不少地区有做糍粑
的习俗，但糍粑的做法以及食用方法也略有不同。就以我们广西来说吧，每年春节前后，一些地方都有打糍粑过年食用或赠送亲友的习俗。 今年春节前（农历十二月二十九）
，在我先生的老家——广西忻城县，我们家跟邻居家一起合伙打了70斤糯米糍粑（他家30斤，我们家40斤），以下就是我们今年春节做糍粑的具体过程。 1.
精选40斤饱满的大颗粒糯米（我们广西有小糯米和大糯米之分），用清水淘米一遍。 2. 淘干净的糯米
分两桶装。 3. 再放约40度的热水没过糯米（不能放温度过高或过低的热水浸泡，以免影响糯米浸泡的质量），浸泡10～12小时，直至糯米完全吸收水分，颗粒显得饱胀而圆润。我们是头一天晚上浸泡，第二天早上就捞起糯米，沥干水分备用。 4.
把蒸锅放在大铁锅中，然后把已经沥干水分的糯米放入蒸锅中。 5.
用一根干净的小棍子，在糯米里戳十多下作气孔，每一下都要戳到锅底，再把蒸锅盖盖好。然后在大铁锅中倒入适量水。 6. 大火烧约一小时，直至糯米完全蒸熟成糯米饭。 7.
把蒸熟的糯米饭，舀五～六斤放入专门舂糍粑用的石舂碓中捣烂。40斤糯米饭大约需分七八次捣烂。 8.三五个青壮年各自手持一根芦竹，不停地捣舂石碓里的糯米饭。 其实，以前老家打糍粑是
用大木槌捣舂糯米饭的，但是近几年老家人才发现用木槌特别费力费劲，而且还不容易捣到石碓底，也不易使糯米饭受力捣烂。而用芦竹却不怎么费劲，很轻松就把糯米饭捣烂成泥状了。 9.
把糯米饭捣烂成泥状，没有丝毫颗粒后，即可用芦竹卷起放入准备好的大盆中。 10.
女人们赶紧把少许鸡蛋黄抹在双手掌上（事先准备一个煮熟的鸡蛋，取鸡蛋黄与适量花生油搅拌好），握住粘在芦竹上的糯米饭泥拽下来，再用力把糯米泥揉搓成柔韧而富有弹性的团状。 11.
然后把揉搓过的糯米泥从拇指和食指间用力挤出来，挤出一个个圆圆的球状。 12. 再把球状的糯米泥放在手掌心或盆子里，压捏成大小相似的圆形饼状，即成了糯米糍粑。糍粑口感软糯、细腻、柔韧，而且弹性十足，非常有嚼头。 13.
做好的糯米糍粑可以立即吃了，但是想长时间保存的话，还要经过晾干等工序。一般做糍粑前，要事先准备好几张干净的布匹，铺在干净的水泥地上或者宽敞平整处，甚至有的铺在床上。 14. 把做好的
糍粑摆放在布匹上晾干水分，期间必须间隔几分钟把糍粑反复翻面，使其不因粘黏而影响形状，且不断翻面还可使糍粑两面更具光滑平整，晾干后不易裂开。 15.
晾2～3天后，如果糍粑已经干硬，即可放入冰箱强冻层保存起来，保存两三个月对其口感也不会有太大的影响。 16.
不过，以前没有冰箱，晾干的糍粑就只能浸泡在清水中，但是每天必须换一次干净的清水。在气温10℃左右的天气，泡水糍粑也可以保质一个月。我个人还是比较喜欢老辈人的传统保质方法，拿回城里的糍粑我就浸泡在清水中（如上同）。 糍粑晾干后的吃法有很多种，可以用油煎、油炸、煮糖水、用炭火或电取暖器烤，或放微波炉加热。 烤熟或加热好的糍粑，可以根据自己的喜好搭配馅料食用，比如包酸菜馅、白糖、花生芝麻馅、蜂蜜等等。
我家是豫南大别山地区的，关于糍粑我一直有个疑问，那就是糍粑跟年糕的区别到底在哪，我的认知里它们是同一物种，但我朋友非说是两种食物。
很多人都说糍粑是南方过年必备的一种米制品，这大概跟南方盛产水稻有关吧。记得小时候我家做糍粑都是在过小年前做好，那是靠人力捶打成型的，等冷却变硬后切块放入冷水里浸泡，一星期换一次水，一直可以吃到来年四五月份，现在都是买超市里机器做的，东西还是那个东西，味道口感却已经不相同。
糍粑应该怎么做？ 两个方面说吧，一方面是糍粑怎么做出来，另一方面是做好的糍粑怎么吃。
其实做糍粑的糯米没有那么多讲究，无论是新收的还是陈年保留的都可以拿来做糍粑，那些说糯米最好是颗粒饱满的，晶莹剔透的，我真的觉得呵呵。 做糍粑需要五个步骤，洗米，淘米，蒸米，打米，切块。
酸甜苦辣，人生的四种滋味也可以用到食物的滋味里，甚至还可以衍生出很多其他的味道，如麻辣，酸辣等等。我老家做糍粑的方法以 煎，炸，煮这三种居多 。
煎 。煎糍粑分为 咸和白 两种，咸就是放盐放油煎至两面有焦黄色或者黑糊色，可以说是菜饭一体的一种吃法；白就是既不放盐也不放油，煎熟后跟稀饭一起配着各种蔬菜吃，这种吃法是把糍粑当做干饭，因为只吃稀饭是不管饱的。
炸 。炸糍粑这个口味就要看个人喜好了，吃甜的放糖，吃咸的用菜，吃辣的放酱，刺激的放芥末等等，一块糍粑一分为二，放入油锅里炸的表皮金黄并且有鼓泡，捞起稍微凉一下就可以按照口味来了。
煮 。煮糍粑也分为两种口味， 咸煮和甜煮 。咸煮我们是跟面条一起煮，这也是我们最长做的一种，水开下入面条再放入两块糍粑，最后放配菜和各种调味料，一熟全熟；甜煮就是酒酿糍粑荷包蛋了，米酒＋糍粑+鸡蛋+白糖，这是过年走亲戚吃的最多的，是我们这边待客必做的一种糍粑吃法。
其他 。糍粑的其他吃法就是糍粑泡和烤糍粑了，糍粑泡的做法跟炸爆米花的做法类似，做好的糍粑泡有一股淡淡的甜味，可以当做小零食食用；烤糍粑可以在吃烧烤的时候食用。
首先，糍粑是糯米做的不是糯米粉做的，挑选精制糯米，要选择颗粒饱满，透亮的糯米，那样的糯米口感好。
把糯米米浸泡24小时以上，让它发涨，滤干水份，放在锅里蒸熟。然后找一个硬一点的器具把糯米捣烂，烂成胶状，在农村原来有种东西是专门用来捣烂糯米的，现在很少见了，一般用粉碎机了。
在干净的容器上洒些糯米粉，将捣烂的糯米进行揉搓，做成长方形或饼状，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，可以保存很长时间。
还可以把捣烂的糍粑趁热压成大的饼状，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成长条状。注意未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，一定要掌握时候。假如在冬季，晚上压圆饼，第二天就可以切了。
糍粑有很多种吃法，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。但是老人和小孩吃的时候一定要注意，一次不要吃太多，因为糯米吃多了不容易消化，有可能造成积食。
糍粑是我们湖北的一种传统 美食 ，以前是纯手工的，制作起来比较麻烦，现在很多是机器制作的，我们这边超市都有卖的，还是很受欢迎。可以放火炉上烤，可以煎，也可以油炸，切成小块煮米酒更好吃。
回忆小时候的小吃非常回味
甜酒糍粑是一道汉族小吃，甜酒糍粑怎么做？
1.糍粑切成条状，备用，2.取干净锅放适量的水烧开，3.倒入适量的甜酒，4.放入白糖，甜味适中就可以了，5.待水烧开，放入切好的糍粑，6.糍粑煮软就可以了，一碗香喷喷的甜酒糍粑就好了。
除了炸着吃，滋粑还有哪些非常特色的做法？
糍粑是很受欢迎的一种特色美食，很多人都喜欢将其炸着吃。但是我更喜欢将糍粑与回锅肉一同进行煸炒，在我们这里可是一道非常特色的地方美食，味道咸香还很下饭，你想要学学吗？
如果你也喜欢吃糍粑的话，那么今天就跟着我一起来看一看，这道美食的具体制作方法吧！我已经做了很多年，每次做出来的味道，都很受家里人喜爱，技巧我都放在这里了，不学可别后悔哦。
制作材料：大蒜 葱花 姜 料酒 五花肉 鸡精
白糖 糍粑 蒜苗 咸菜 豆瓣酱 花椒
（1）、首先我们要准备一小块的五花肉，先把它冷水下入锅中，然后往锅里面再加入一些大葱，老姜，花椒以及料酒，并开大火将其煮沸。等五花肉中的浮沫被煮出以后，我们要把这些浮沫打掉，然后往里面加入一些萝卜，再继续对进行熬煮，大火将所有食材再煮上20分钟左右。
（2）、准备一小块的糍粑，我们要把它切成块状备用。然后再准备一些冬尖，也就是我们常说的咸菜，咸菜不用准备的太多，少许即可，将其切成碎末装入碗中备用。最后我们要准备一些蒜苗，将其清洗干净后，切成段状备用。蒜苗可以多准备上一些，这样能让做出来的美食，味道会更香。
（3）、等五花肉和萝卜煮好以后，我们要把五花肉从锅中控水捞出，并稍微晾凉，再用刀将其切成大片状。在切五花肉的时候，一定要切的薄厚均匀，这样做出来的味道才会好吃。然后准备一口铁锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热后，把糍粑加入到热油中，炸至起泡后，控油捞出备用。
（4）、接着锅中不需要留任何底油，直接把煮好的五花肉加入到锅中，用小火进行煸炒，将五花肉中的油脂炒出，把肉炒至微微卷起。接着我们要往锅中，加入适量的豆豉以及豆瓣酱，小火将其炒出红油。然后把咸菜入锅翻炒均匀，同时加入白糖，鸡精，适量调味，最后将糍粑和蒜苗加入锅中，大火翻炒均匀，美食即可出锅进行食用。
以上就是今天的美食分享，这样做出来的肉片，不仅味道咸香，而且糍粑的味道也非常好吃。如果你还想学习更多地方特色美食的话，记得关注蓉姐，蓉姐将每天为你带来各种各样的美食制作。制作这道美食时，我们顺便多煮的那些萝卜，可以用来搭配肉进行食用，能起到很好的解油腻作用。
