贝尖的做法大全

青椒炒贝尖的做法步骤:

取干贝尖适量，用清水浸泡十几分钟，并投洗几遍，直到贝尖本身带些许淡淡的咸味即可，捞出备用；

取青椒3个，洗净去蒂，切成小方块备用；

锅中放油适量，待油温适度热时，加入贝尖，翻炒少时，加入酱油少许，料酒少许，继续翻炒至8成熟，盛出锅备用；

锅中加油适量，待油温热，放入青椒，翻炒少时，加入盐少许，酱油少量，继续翻炒。然后加入炒过的贝尖，继续翻炒少时，待二者成熟，即可出锅食用。

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的 氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中 鸡蛋”。

干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克， 核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。贻贝不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。

冷冻鲜贝尖怎么做

所有的海产品当中，哪些食物大家是都很喜欢的呢?相信鲜贝绝对是排名靠前的一类，因为口感鲜弹，味道鲜美，同时各种烹饪方法都是非常适合的，因此也是深受大家的喜爱。那么大家知道如何制作鲜贝更好吃吗?下面就为大家简单介绍一下。

冷冻鲜贝尖怎么做

材料：鲜贝尖、虾仁、豆腐、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。

做法：1.将准备好的虾仁清洗干净，切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。

2.锅内加入适量的，大火煮开以后，将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。

4.加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。

5.再加入适量的青豆和玉米粒继续翻炒。

6.加入准备好的豆腐和清水大火煮开。

7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。

冻鲜贝怎么做好吃

油爆鲜贝

材料：冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒、盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱、姜、油、水淀粉。

做法：1.先将冻鲜贝用清水化开，然后放入到碗中，加入适量的盐、鸡蛋清和水淀粉以后搅拌均匀。

2.再将其他的食材全部清洗干净以后，切成丁备用。

3.将适量的料酒、味精、水淀粉以及清水放入到碗中搅拌成汁。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的鲜贝放入到锅内炒熟以后取出备用。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。

6.然后加入适量的鲜贝以及汁和水淀粉搅拌均匀以后就可以食用了。

五彩鲜贝

材料：冻鲜贝、胡萝卜、黄瓜、草菇、香菇、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、油。

做法：1.冻鲜贝先用清水化开以后，放入到碗中加入适量的淀粉搅拌均匀。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将胡萝卜球、黄瓜球和草菇、香菇烫熟后取出。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的鲜贝放入到锅内炸一下取出。

4.锅内继续加油，然后将所有的材料放入到锅内翻炒，加上适量的调料。最后加入水淀粉勾芡以后就可以取出了。

冻鲜贝的营养价值

鲜贝的营养价值是非常高的，不仅可以满足于身体对于各类营养物质的需求，同时还可以对身体起到非常不错的滋补的效果。无论是在食用上，还是药用效果上，鲜贝都是非常不错的。在平时患有高胆固醇以及高血脂的人群，另外像支气管炎、甲状腺肿大的人群也是非常适合多吃鲜贝的。这是因为鲜贝在进入到身体就可以起到非常不错的抑制胆固醇含量的作用。

生活中有很多人会用鲜贝泡酒之后食用，表示具有不错的滋补效果，实际上这样的做法也是不错的，因为鲜贝在浸泡过酒以后，在补肾壮阳、健脾胃上都有不错的药用效果，非常适合一些本身免疫力低下，体质较差、气短乏力的人群食用的。

在食用鲜贝的时候，也建议大家可以多搭配一些蔬菜食用，大家会发现一些意想不到的变化。因为蔬菜可以很大程度上提升鲜贝的营养价值。比如和冬瓜进行搭配的时候，可以起到塑身健美的效果。如果使用鲜贝和冬瓜进行煲汤，可以有效的帮助去除肾部水肿的情况。鲜贝在和韭菜进行搭配的时候，不仅可以起到促进胃肠蠕动的效果，同时在帮助降低血脂方面也有着非常不错的效果。

冻鲜贝的食用禁忌

整体上来说鲜贝是属于海鲜类的一种虽然没有太大的影响，绝大多数人都可以食用，但是仍有小部分人群需要注意，因为鲜贝是属于寒性的发物，建议脾胃不好，甚至有特殊问题的人群一定是需要注意少吃的。

我们都知道海鲜类的食物，在死掉以后，因为细菌滋生的非常迅速，因此建议在食用上还是选择新鲜的鲜贝，这样对于身体来说，还是非常有保障的。

表示，一些是过敏体质的人群时需要注意尽量不要吃鲜贝，因为它分解出来的物质，会对人造成一定的过敏反应。加上鲜贝在身体内会形成大量的尿酸，因此建议在食用鲜贝的时候，尽量少喝酒，这样可以减少引起通风或者是肾结石的问题出现。

在饮食搭配上，鲜贝还需要注意不要和富含维生素C的食物搭配食用，这是因为成分的原因，会影响身体对于蛋白质的正常吸收。同时鲜贝成分中的钙质还容易和水果中的鞣酸形成不易被溶解的钙质，严重时还会出现肚子疼，恶心以及呕吐的情况出现。

上面已经为大家详细的介绍了关于鲜贝的做法，因为它是属于海鲜类，因此建议大家还是食用新鲜的鲜贝是最好的。但是因为是属于寒性的食物，建议平时脾胃虚寒的人群也一定需要注意，尽量少吃。

冷冻扇贝肉的做法

冷冻扇贝肉的家常做法如下：

1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。

2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。

3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。

4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。

5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。

6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。

7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。

8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。

9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。

扇贝肉的营养价值较高，其富含蛋白质、脂质、碳水化合物、多糖、芦丁与多酚类成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。适量食用扇贝肉，对人体具有一定功效。具体如下：

1、维护心血管健康：扇贝肉的饱和脂肪含量低，适量有助于降低患心血管疾病的风险。此外，扇贝肉中的钾和镁有助于改善高血压。

2、提高免疫力：适量食用扇贝肉可以使身体摄入一定的蛋白质，蛋白质对提高免疫力、增强体质有积极作用。

3、改善神经系统功能：扇贝肉中的B族维生素有助于降低同型半胱氨酸（高同型半胱氨酸水平与认知障碍有关）并改善大脑健康。此外，扇贝肉中的OMEGA-3脂肪酸（一种不饱和脂肪酸），也有助于改善大脑功能。

冷冻鲜贝的家常做法 怎样做冷冻鲜贝吃

1、材料准备：冻鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克。辅料：蛋清1个，葱末4克，姜末3克，清汤50克。调料：盐3克，料酒10克，味精2克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。

2、将冻鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小叮；

3、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁；

4、锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油；

5、锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

冷冻贝尖的做法大全 冷冻贝尖怎么做大全

1、油爆鲜贝。材料：冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒、盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱、姜、油、水淀粉。先将冻鲜贝用清水化开，然后放入到碗中，加入适量的盐、鸡蛋清和水淀粉以后搅拌均匀。再将其他的食材全部清洗干净以后，切成丁备用。将适量的料酒、味精、水淀粉以及清水放入到碗中搅拌成汁。锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的鲜贝放入到锅内炒熟以后取出备用。锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。然后加入适量的鲜贝以及汁和水淀粉搅拌均匀以后就可以食用了。

2、五彩鲜贝。材料：冻鲜贝、胡萝卜、黄瓜、草菇、香菇、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、油。冻鲜贝先用清水化开以后，放入到碗中加入适量的淀粉搅拌均匀。锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将胡萝卜球、黄瓜球和草菇、香菇烫熟后取出。锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的鲜贝放入到锅内炸一下取出。锅内继续加油，然后将所有的材料放入到锅内翻炒，加上适量的调料。最后加入水淀粉勾芡以后就可以取出了。

3、鲜贝尖、虾仁、豆腐、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。将准备好的虾仁清洗干净，切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。锅内加入适量的，大火煮开以后，将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。再加入适量的青豆和玉米粒继续翻炒。加入准备好的豆腐和清水大火煮开。加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。

冷冻贝柱的做法大全 冷冻贝柱怎样做

1、将冷冻扇贝柱自然解冻后，开袋倒入盘中备用,准备胡萝卜小半根，甜青椒半个,将胡萝卜和青椒切成丁，与扇贝柱大小差不多就行,将完全化好的扇贝柱放入漏网里用水冲洗一下沥干水分备用,起锅烧油，放入葱丝煸香,然后倒入准备好的胡萝卜丁青椒丁快速翻炒,待煸炒出菜香后，倒入沥好水分的扇贝柱快速翻炒,加盐调味，再淋上点香油，最后倒入淀粉水勾芡,待锅中水分黏稠状后，出锅装盘即可。

2、材料：冷冻鲜贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克,把冷冻的鲜贝柱取出解冻，洗净,鲜贝柱十字切段备用,三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用,切葱花备用,油热后加入葱花和鲜贝柱炒香.倒入鸡蛋液，盐和葱花炒匀即可。

3、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用，锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；最后放入青红椒拌匀后即可出锅。