开封油炸黄米面枣糕的做法
主料
黄米面
黄米面
200.0克
大枣
大枣
120.0克
辅料 辅料
水150.0毫升
做法 黄米面枣糕的做法
1大枣洗净煮熟
2倒入凉水和面，和成用手能抓成团。
36寸圆模铺上一层红枣，一层黄米面
4再铺层枣和面，最上层再放上枣。
5上汽后放入锅内盖盖，中火蒸35分钟。
6用筷子插入后，筷子上的面是软软的面团就熟了。
小贴士
枣可多可少，根据个人喜好。黄米面一定要湿透。
长垣油炸枣糕的做法
基本材料 发面500克，红糖250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。 制法：把发面放入食用碱适量,放入盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成
美味油炸枣糕怎么做
用料
糕面500g
红枣400g
胡麻油适量
美味油炸枣糕的做法
先将红枣煮熟去核备用美味油炸枣糕的做法
用水把糕面粉揉成颗粒状，水不要多美味油炸枣糕的做法
糕面上屉蒸到内部无生碴。具体时候要看蒸熟的程度，用筷子挑下没生面就ok美味油炸枣糕的做法
把熟糕面放在抹了油的案板上，稍微凉下用手沾凉水把面揉好（这个过程比较烫手，凉水不能多沾）美味油炸枣糕的做法4
基本上揉到无明显颗粒美味油炸枣糕的做法
把面团擀成方型，上面铺好去核的枣肉。卷成卷。（喜欢吃豆馅儿的童鞋，可以包豆沙馅，捏成与水饺差不多的型状即可。）美味油炸枣糕的做法
切成稍厚的片。大概一指宽的样子戓再厚些。看个人喜欢定。美味油炸枣糕的做法
上油锅喽，加热后放入糕片。美味油炸枣糕的做法
香喷喷的油炸糕就可以享用了。
重油枣糕的做法
1、原料：低筋面粉200克，黄油180克，鸡蛋5个，红枣100克，细砂糖60克，红糖60克，泡打粉1小勺，盐1/2小勺。
2、做法：干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥，另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。黄油180克切成小块，室温放至软化。软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。倒入红枣泥，用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合。蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发，打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。把一半蛋白盛入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀继续翻拌均匀。面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里，用橡皮刮刀拌匀，倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可。
怎么做油炸红枣糕香甜软糯？
至于枣糕的来历，相传是关羽最先做出来的。
说是那年关羽逃到涿州，卖绿豆有点积蓄后，开了个卖黄米面糕的小铺子。
一天，一个连饿带病的孩子倒在铺子前，关羽见了，把他抱进屋里，给他吃的，还抓药给孩子治病。孩子病好后，关羽又给他找了个看枣园的活干。这孩子为了感谢关羽的恩情，就向主人要了筐红枣，拿回来孝敬关羽。
不巧关羽到外面卖黄米面糕去了，铺子里只剩下一个帮工。帮工正忙着蒸糕，在撒黄米面，他见这孩子提一竹筐红枣回来，就骂道：“小子，不好好给人家干活，偷红枣干什么?”
这孩子性子急，受了委屈气得跳脚，抓起红枣朝那帮工脸上扔过去，那帮工一闪身，红枣落到锅里，撒了一层。那孩子抓起红枣边扔边跑，帮工边骂边追，一起跑了出去。
关羽卖完糕回来，见锅里正在蒸糕，热气腾腾的，也没仔细看，捧起黄米面就又撒了一层，然后盖上盖子继续蒸。等到糕蒸好，取出来，关羽切糕准备去卖，见有红枣夹在黄米糕里，觉得奇怪，就问怎么回事。
帮工一看，也傻了眼，说：“糟糕，这不是我干的。”关羽听错了，说：“枣糕？说得倒好听，谁叫你把红枣放在黄米面糕里去的?”帮工只好一五一十讲了一遍经过。
这时，那那孩子也回来了，将他送红枣的事讲了。关羽听后，气消了一半。怎么办呢？一锅黄米面糕扔了又可惜，红枣也是能吃的东西，不如先尝尝再说。关羽切下一块，吃了几口，觉得这糕又香又甜，比原来的黄米面糕还好吃。
于是，他就推着枣糕上街叫卖，买糕的人吃了都说好吃，不一会儿就全卖光了。从此，枣糕就流传开了，一直流传到今天。
做法：
1、提前把红枣洗干净，泡两个小时以上，去核备用；
2、黄米面放入盆中，用凉水一点一点撒入盆中，用手不停搅拌，至黄米面湿润，并能团成团状，但不发粘；
3、（1）蒸锅水开后，放入篦子，铺湿笼布，
（2）撒一层湿润的黄米面，盖上盖子，蒸3分钟左右，
（3）然后揭开盖子，
（4）铺一层红枣，
（5）再撒一层黄米面，盖上盖子，再蒸3分钟左右，
（6）再揭开盖子，撒一层黄米面，
（7）铺一层红枣，
（8）直至最后一层黄米面撒完，
盖上盖子，继续蒸20分钟左右；
4、时间到，把蒸好的糕倒入盆中，趁热用擀面杖搅拌，使红枣和黄米面糕充分融合，变成热气腾腾的枣糕；
（不喜欢吃油炸的，这样就可以吃了，搭配凉拌绿豆芽粉丝吃，别提多美了！但我更喜欢吃油炸枣糕。）
5、两只手上抹一层油，案板上也抹一层油，把枣糕放案板上，揉搓成粗条状，放到盘子里，冰箱里冷藏两个小时以上；
6、取出成型的枣糕，切成片；
7、开火放锅，锅中放油，油温七成热，放入片状枣糕炸，炸至枣糕飘起来，两面金黄，出锅控油；
8、炸好的枣糕，盛入盘中，开吃……
