恩施特产有哪些土特产？

一、来凤腊猪脚

来凤腊猪脚的主要原料是猪脚，经过多道工序精制而成。它的吃法多种多样，如炖着吃，吃起来味道醇香、肥而不腻、瘦不塞牙；保留了土家腊肉色、香、味等特点，还有具有开胃、驱寒等功效。

二、炒腊肉

有很多人是喜欢吃腊肉的，腊肉的做法是用盐腌制新鲜猪肉，然后把它风干制。它的做法也多种多样，比如选用腊肉和生姜为主料制作而成，做出来的成品色泽鲜美，吃起来原汁原味、脆又香、鲜美无比、味美可口，是土家传统菜之一。

三、柏杨豆干

利川柏杨坝出产一种五香豆干。它的主要原料是大豆，将大豆磨成豆花，经过水洗、浸泡、碾磨等10几道工序精制而成。制成的豆干色泽金黄，具有薄如纸片、美味幽长、香有余味、绵醇厚道、质地细腻等特点。

它的吃法也多种多样， 可热炒、麻辣、五香等等，它不仅好吃，营养丰富，还含有丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌等多种微量元素，保质期可达8月以上。

四、土家烧饼

土家烧饼又名掉渣烧饼等，是恩施地区极富地方特色的小吃之一。它的主要原料是老面发面，馅料是以肉、葱、花椒等为原料，把它们掺和在一起后制作成椭圆形饼状，抹上调味料，放入瓦缸内烤制而成。成品呈金黄色，闻着清香诱人，吃着外酥内软。

湖北有哪些特色美食小吃？

一、恩施土家酱香饼

恩施土家酱香饼是湖北恩施土家族一种特有的小吃，在全国各地小吃街道都会出现。酱香饼的饼胚制作方法与千层饼的差不多，但它在千层饼的基础上，添加了香甜辣的酱汁、白芝麻和葱花，使口感更加丰富可口。刚出锅的酱香饼外脆内软、酱香浓郁、辣而不燥、独具风味

二、恩施炕土豆

不知道是因为恩施的土豆好吃，还是恩施人的手艺更佳，做出的炕土豆，总能吃出本体的香味，麻辣香集于一体。炕过的土豆外脆里嫩，趁着的热气赶紧咬一口：外皮很薄，香脆入味，让人欲罢不能。

三，武汉热干面

热干面就不用多说啦，简直就是家喻户晓。正宗的热干面拌开后，就算芝麻酱再粘稠面也不会坨，一挑起来根根分明；入口时，质地柔韧弹牙。一口下去，面包裹着浓浓的芝麻酱，软绵绵，香喷喷，美味极了！

四、武汉周黑鸭

鸭脖诚然是武汉美食的招牌了，有句话叫“不吃鸭脖，就没有去过武汉”，这算是对武汉鸭脖的高质量赞美了吧！武汉鸭脖虽然比较辣，但是多吃不上火，其味道也是无可挑剔的。

五、排骨藕汤

排骨藕汤，是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品，属于湖北菜。对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到这道菜了，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差了不是一点半点！因为湖北洪湖盛产着全中国最优质莲藕，被誉为“水中之宝”。用洪湖莲藕煨出来的排骨藕汤既有藕的清甜又有排骨的香浓，鲜香味美、营养丰富，是温润美味汤的佳品。

六、欢喜坨

听着名字就喜庆，它是武汉、荆州、仙桃、天门、江陵等地的特色传统小吃。在武汉已有百余年历史。糯米磨粉后和水滚成圆团，再裹上一层芝麻炸制而成，炸熟后色泽金黄、外焦里嫩。咬一口，脆响伴着糖汁四溢，满嘴的芝麻香。

七、清蒸武昌鱼

1965年，武昌鱼被正式定名为湖北省地方风味菜肴，成为鄂菜的当家美食。其中清蒸武昌鱼最为特色。选用鲜活的武昌鱼为主料，以鸡清汤调味，配上冬菇、冬笋入锅清蒸，蒸熟后口感滑嫩，清香鲜美。

八、云梦炒鱼面

云梦炒鱼面以起源于湖北云梦县而得名。是湖北省著名的传统面食小吃。鱼面是用鱼茸和面粉制成面条后蒸熟晾凉，食用时加猪里脊肉，木耳，葱白等炒制即可炒鱼面的营养丰富、风味独特、鲜美可口。

九、黄陂三合

又叫“黄陂三鲜”，属地方传统佳肴，已流传数百年，将鱼丸、肉糕、肉丸这三大样合而为一，滑嫩松软，色香味美。

十、黄石港饼

黄石港饼，距今已有170多年的历史，是湖北省黄石市的地方传统名点之一。它是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成。它的特点是：麻色黄亮、松酥爽口、甜润清香、回味悠长，具有浓郁的天然麻香味。

恩施有什么出名的特产

1、恩施豆皮

恩施豆皮是湖北恩施州一种的地方特色小吃，故称为恩施豆皮。成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。

2、土家炕洋芋

土家炕洋芋，“洋芋”就是土豆。“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。这是一种地道的土家风味食品。

3、顶顶糕

顶顶糕，是湖北的特色小吃之一。是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

4、柏杨豆干

柏杨豆腐干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴。柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。

5、土家油茶汤

土家油茶汤是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的文化现象之一。一边喝汤，一边食用汤中花生粒、豆腐干、核桃仁，再配上用火烧好的糍粑，吃起来满口余香，回味悠长。

恩施特色美食众多，哪些美食令人难以忘怀？

首先排在第一位的就是牛肉粉啦，然后土腊肉，合渣，还有豆腐干，都是让人难为忘怀的美食。

恩施的麻辣牛肉粉是我吃的最好吃的牛肉粉，真的是让我爱到不行了，一碗红红的牛肉粉，粉上面撒着的牛肉可是给的很足量的，而且价格超级的便宜，我记得当时才八块钱一碗，我当时可是吃了两碗。

粉的原材料就是大米，然后经过各种工序弄成了米粉，吃在口中真的是软糯糯的，那种入口即化的感觉真的是棒极了！

恩施的土腊肉也是比较出名的，因为恩施是在湖北地区，腊肉是土家族的一个特色，他这个腊肉跟我们平时吃的腊肉是不一样的，他的腊肉主要是在过年时候弄的。

先是把肉给腌制好了，然后把再把肉给烘干，这样可以保证肉不变质，可以长时间的去放置，要是吃的时候再拿出来放在锅上煮一煮，那股香味真的立马就出来啦，这也是土家人常常拿来招待客人的一个特色菜系。

恩施的合渣，也就是我们自己常常说的那种豆腐渣，可以说合渣是恩施比较出名的一个菜系了，恩施的人民对合渣都着有一种特殊的感情，因为当年战乱的时候，当时的人民就是靠着这个东西活下来的，当你走在恩施的街头，可以看到各种菜馆儿都有着合渣这个特色菜的推荐。

恩施的豆腐干儿也是比较出名的，因为当时恩施的豆腐干味道是深受皇帝喜爱的，然后皇帝还给这儿的豆腐干儿作坊亲自御赐了一个牌匾，所以豆腐干儿就此一下红遍大江南北了。

如果你到了恩施这个地方，以上这些东西真的是很有必要去吃的呀。

恩施二十道名菜有哪些？

共十道，分别是：

1、土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。

同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。

2、张关合渣

合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。

如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。

3、土家腊肉（系列）

土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。

4、柏杨豆干

柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。

柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。

柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。

5、社饭

社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。

6、鲊广椒

恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。

7、葛仙米

葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状，纯野生，是名副其实的纯天然绿色食品。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。

后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。

8、凤头姜

因其形似凤头而得名，又名“来凤姜”，是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。

凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品。1998年获得农业部“绿色食品”证书，成为全国绿色食品第一姜。

9、福宝山莼菜

福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

10、年肉

年肉的传统制作方法是：取适量猪脊肉，以肥肉为主，切成长方形，每块约三寸来长、二两至半斤来重，加入食盐、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透后，然后将肥肉象条石一样横竖有致地排列在一只只大碗里，琥珀色的肉质同雪白的糯米（或金黄色的粟米）饭相映成趣，是土家人春节期间筵席上的主菜。

以上内容参考：凤凰网-天赐佳肴 恩施州十大名吃