白菜虾仁丸子汤窍门
白菜虾仁丸子汤做法步骤：
材料：白菜，虾仁，盐，香油，十三香，白糖等
步骤：
1.将新鲜的海虾去除虾头和虾线
2.将虾仁用刀拍扁
3.将拍好的虾仁切成三段
4.依次处理好所有的虾仁
5.关键的一步是这样的：要用刀背剁成虾泥，这样做的目的是不让虾的纤维全部断掉;
6.剁好后放入碗中，然后放入白糖、十三香、香油、盐，白糖可以不放;
7.用筷子顺着一个方向搅拌，然后放入两小勺木薯粉;
8.还是按照一个方向搅拌至上劲;
9.锅中放入适量水，水沸腾后将火源调小，然后将虾泥用勺子一个一个团成小球状放入水中;
10.待全部放入后煮3分钟，然后将小白菜放入锅中;
11.待小白菜变软时放入少许盐;
12.再放入少量香油，用汤勺推动几下即可;
小白菜的营养价值
1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
虾丸汤怎么做，汤鲜入味，比喝骨头汤强，连汤汁都不剩呢？
虾丸汤怎么做，汤鲜入味，比喝骨头汤强，连汤汁都不剩呢？
大虾别再水焯了，既不进味又不美味，今天就来教大家用虾仁做的虾丸汤，不但汤鲜肉丸子也有嚼劲，假如你家里有小孩子，能够尝试在家里做一次，我家孩子一次能吃二碗，补充锌钙维生素。
头脑聪明长高个，以前就很多人问过我这道菜怎么做，由于大虾都还没到既肥又划算的情况下，一直拖至现在才升级这道菜，下边便是我做虾丸汤的详细过程。【虾丸汤】食物：大虾、红萝卜、生鸡蛋、虾米皮。【作法】
第一步
提前准备一斤大虾，去头削皮取下虾线，虾头放到碗中，添加五香粉和少量的米酒腌渍一下存着炒虾头用，虾仁用刀剁成小丁，（略微一剁就可以了，不必剁得太碎）
第二步
红萝卜一根，剁碎完用粉碎机弄成泥，和虾仁放在一起，添加少量的五香粉、食用盐和一勺木薯淀粉，2个鸡蛋清，（鸡蛋黄存着预留）沿着一个方向搅拌，搅拌1分钟后放在冰箱里冷藏1个钟头。
第三步
把冷冻后的虾泥取下，再用筷子搅拌至粘稠状，用筷子插进虾泥里木筷能站立不上就行了，（这一步许多人做不太好，全是略微的搅拌会就完后，那样做出来的肉丸子疏松没弹力）
第四步
将锅中不必要的水份烧干，添加少量的植物油，把腌渍好一点的虾头装进去爆锅，炒出虾头中的虾油，添加一定量的热烧开，虾头捞起来无需，虾头中的鲜香和虾油都已煮出来。
第五步
把搅拌好一点的虾泥用手掌既成环形，再用勺子挖进锅里，用小勺轻轻地搅拌虾丸，煮至定后阿记入少量的海菜，煮一分钟后把鸡蛋黄搅散后倒入，添加虾米皮、芝麻油和小葱末，就能够熄火了。
虾头爆锅煮出虾油后捞起来无需，目标便是将虾头的鲜美和虾油煮出去，让汤喝起来有浓浓的虾鲜香。辅材能选红萝卜或者萝卜，添加辅材会使肉丸子吃起来不油腻。
在虾仁里边添加木薯淀粉和鸡蛋清，越搅拌虾泥越粘稠，如果只是添加木薯淀粉，搅拌出不来这类实际效果来。虾泥要搅拌2次，第一次搅拌至虾泥粘稠，鸡蛋清和木薯淀粉都黏连在虾泥表层，放冰箱冷冻一个小时，让鸡蛋清和木薯淀粉和虾泥凝结，放锅里前再搅拌上力，那样做出来的肉丸子肯定的不疏松有弹力，吃起来嚼劲十足。
虾肉猪肉丸子汤的家常做法怎么做好吃
主料纯瘦猪肉馅300g大虾8个鸡蛋1个 辅料油适量盐适量酱油适量香油适量鱼露适量胡椒粉适量菠菜适量香葱适量速溶燕麦片适量料酒适量
步骤
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤11.虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤22.放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤33.用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤44.平底锅中放入适量的橄榄油。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤55.将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金黄色盛出备用。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤66.另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤77.放入丸子搅拌一下。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤88.放入适量的清水（高汤）。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤99.待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟，放入菠菜煮2分钟即可关火。
虾仁丸子汤是怎么做的？
虾仁丸子汤是一道营养很高的美食，无论是做小宝宝的辅食，还是给孕妇或者老人食用，都是绝佳的一道料理。并且虾仁丸子汤的做法非常的简单，基本用不到什么技巧，也不考验刀工甚至火候，简单到一般人都可以做，并且做出来的味道绝对不会差。这主要是因为虾仁和猪肉的搭配本来就味道鲜美，所以基本不会出错。那么虾仁丸子汤是怎么做的呢？下面我们就来介绍一下，学会之后就可以做给家人吃了，再挑食的小宝宝都不会拒绝这道美食。
一、准备好做虾仁丸子汤的食材
做虾仁丸子汤，要准备好虾仁、猪肉、鸡蛋以及宝宝爱吃的几种蔬菜，诸如香菇、油菜、胡萝卜等。再有就是调味料，五香粉、胡椒粉、淀粉、料酒以及葱姜等等。食材和调料准备齐全就可以开始做这道美味的汤品了。
二、虾仁和猪肉全部剁成泥，然后加入调味料搅拌
将虾仁和猪肉全部剁成细泥状，加入一点料酒、生抽以及五香粉和胡椒粉、鸡蛋还有淀粉搅拌均匀。搅拌均匀后就可以捏成丸子了，如果是家里的小宝宝吃，建议将丸子捏的小一点，这样方便小孩子嚼食。捏好之后就上锅煮熟然后捞出备用。
四、锅内倒入高汤，加入丸子和青菜炖煮即可
锅内倒入高汤，可以是熬好的鸡汤或者骨头汤都行，然后加入煮好的丸子，再加入准备好的蔬菜，香菇片、胡萝卜片以及油菜，炖煮的差不多之后加入一点生抽、胡椒粉和食盐就可以出锅了。一锅浓香美味的虾仁丸子汤就好啦，自制的汤品不仅好吃还有爱。
如果大家对虾仁丸子汤的做法感兴趣，欢迎留言与我们共同分享您对这道美食的见解。
