火腿肠稀饭怎么做好吃

火腿肠不宜放入稀饭。

肉末稀饭：

主料

瘦肉

100g

大米

100g

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

酱油

适量

豆粉

适量

步骤：

1.100克大米，清水洗净后放入专门的陶瓷饭煲里，加入两碗水，选择自动键，煮。

2.瘦肉剁碎后用适量的油盐糖酱油豆粉调味备用。

3.90分钟后，往煲里加入瘦肉。

4.用筷子充分搅拌。

5.盖上锅盖，再煮15分钟。

6.装起来放凉一些后可以给小宝宝喂饭饭啦。

金华火腿煲粥的做法大全

熬煮米粥很费时，大厨分享1个小妙招，10分就能熬出香浓米粥

数九寒天，我家最常做的饭少不了香浓的米粥，不论是煮成甜口还是咸口，甚至是白粥空口吃，都温暖软糯，寒冷的冬日清晨喝一碗这样的米粥，驱寒暖身。

有朋友看我在朋友圈里晒早饭吃的【火腿菠菜粥】，忍不住发问：“你这早上得几点起床，才能熬出来这样烂糊浓稠的米粥啊？”

我特别理解朋友这“不可思议”的心情，以前我也觉得，一大早想要吃上现煮米粥，不提前1个小时起床根本不可能，熬煮米粥不花费一会儿工夫，熬出来总是米水分离，为了加快米粥熬浓稠的过程，有人选择提前浸泡大米，有人选择在煮粥的时候加几滴油，可这些办法似乎都不能明显的缩短熬粥的时间。

直到有一次，在一家现煮粥店里吃饭，在和饭店老板的闲聊间，我才学到了这个在熬粥时特别有用的小妙招，用了这种方法熬粥，不用10分钟就能把大米熬的又酥又烂，米粥香浓顺滑，省时又好吃。

火腿菠菜粥

我家这个冬天特别爱做这款【火腿菠菜粥】，它不仅香味浓郁，而且营养丰富，早餐吃它补充的能量，能够轻松应对一个上午的学习和工作，下面我就借着这【火腿菠菜粥】的菜谱分享，把熬米粥省时的小技巧一起分享给大家。

【食材准备】：

大米100克、金华火腿50克、菠菜4棵、干木耳5朵、生姜1块，盐2克、白胡椒3克

【制作步骤】：

1、做【火腿菠菜粥】需要用到金华火腿，选择稍微瘦一点儿的部分，这样熬出来的粥不会过油。

2、熬米粥省时的小技巧，就是把大米淘洗干净后，放进冰箱冷冻3-5个小时，低温冷冻会破坏大米的组织，使大米变的酥烂，这样就可以大大缩短熬煮的时间。

3、锅中加入清水，水开后，倒入冷冻过的大米，大火煮沸，调中小火熬煮，这样用不了10分钟，大米就会熬煮的又香又浓稠。

4、在熬煮大米的时候，我们可以来处理其他的食材，火腿切末，干木耳温水泡发后切碎，生姜切末，菠菜切碎。

5、看到锅中开始变的浓稠时，加入切碎的火腿末和生姜末，与米粥一起熬煮，这样米粥就会煮出香浓的火腿味道。

6、之后将木耳碎也倒入锅中，继续熬煮，木耳的加入可以丰富米粥的口感，也使米粥的营养更加丰富。

7、米粥渐渐熬稠，这个时候就可以放入盐和现磨的白胡椒调味，冬天喝咸粥可以加入适量的白胡椒，特别是添加了肉类的咸粥，加入白胡椒不仅可以去除多余的腥味，还可以起到暖胃驱寒的作用。

8、米粥熬制八九成熟的时候，把菠菜碎放入锅中，菠菜不需要煮的时间过长，入锅后搅拌均匀，就可以关火了。

9、关火后米粥的热度会让菠菜持续成熟，吃的时候不会觉得涩口，只会吃到清香的味道。

用了粥店老板分享的小妙招，熬煮米粥再也不是一件费时费力的事情，现在我家早餐经常可以吃到浓香的热粥，家人都说这样早饭吃起来最舒服。

怎么样？这一个熬煮米粥的小妙招您学会了吗？如果觉得这个小妙招对您有帮助，不要忘了给小锅点个赞啊！

小锅划重点

1、大米要先淘洗干净再冷冻，这样冻硬的大米上不会有难以清洗的杂质。

2、米粥煮到七八成熟时，可以用勺子顺着一个方向搅动，这样可以加速米粥熬浓稠，注意熬粥的火候不能过猛，不然很容易溢锅或者糊底。

3、熬好的白粥底可以添加您喜欢的食材，入皮蛋、瘦肉、鸡肉、香菇都是很香很有营养的食材。

火腿粥的做法有哪些？

1,南瓜火腿粥

料：南瓜金华火腿大米盐 香油 香菜

做法：

将金华火腿一块（大约150克左右）洗净，南瓜去皮洗净切滚刀块备用。

粥锅中加入水烧开后加入洗净的大米和火腿，加入适量的香油，大火熬制20分钟后，加入洗净并切好的南瓜块，转小火熬，熬至南瓜基本上都化了后，将火腿捞出放凉后（小心烫着爪子）撕成细丝，再放入粥中，将香菜洗净切碎后放入粥中关火，再调入盐、鸡精即可。

PS:由于金华火腿的盐分较重，所以一定要先尝一下再少量的加盐。

可以放一些香菇，最后切丝放入大火熬2分钟即可，我今天没有泡香菇，所以...

也可以放入一些自己喜欢的蔬菜或海鲜...

最好是用砂锅煲.

2,蜜饯金华腿杏仁

主料：金华火腿、白糖各4两(约160g)白果8两(约320g)姜四片,蜜瓜225g,桂花糖1茶匙.

做 法：

1、切去金华火腿的皮和油，隔水蒸半小时，然后切片，加糖、姜再蒸10分钟。2、白果去壳开边，出水后去心去衣，白糖加三分之一杯水及桂花糖煮成糖胶，蜜瓜切片。3、将白果放入糖胶内，用文火煮至金黄色，配以蜜瓜及蜜饯火腿片食用。

3,麒麟豆腐

材料:豆腐、金华火腿、冬笋、香菇、大豆苗、盐、高汤。

做法：

豆腐切成薄片，撒上盐；冬笋去皮、煮熟，切成如豆腐大小的薄片；香菇对切成两半；金华火腿煮10分钟，切薄片；豆腐、火腿、笋片、香菇依序放入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；另将大豆苗炒熟，铺在蒸好的豆腐四周；高汤、蚝油、水淀粉煮开淋在豆腐上。

4，金华富贵炖白菜

材料:大白菜、香菇、虾米、金华火腿、金针菇、葱、高汤、糖、黄酒。

做法：

金华火腿切粒，金针菇打结，香菇、虾米等切末，拌匀成馅；大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放沸水中烫软，捞出沥干水分，待凉后在叶片中铺人部分馅料，馅料留一大勺备用；白菜放砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入高汤中火炖1小时，见白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末和剩余馅料。

5，金华白玉卷

原料：冬瓜1500克、金华火腿8条、冬菇8条、胡萝卜8条、西芹8条、菜心6条。

做法：

1、冬瓜1500克先去皮，切片，用开水烫1分钟，然后把金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹、放冬瓜中间，把它卷起来成一个圆形。2、将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟，然后把菜心烫熟排在面上。

6，当归金腿土鸡汤

主料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根

配料：盐适量、黄酒30mL

做法：

火腿切片，土鸡洗净，可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好？也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。

汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法。

汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。

7，雪舫腿拼暇球

用料：熟瘦雪肪蒋腿肉，明虾，水发冬菇、芦笋脑、韭芽白、南瓜、熟竹笋、葱白段、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、白糖、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。

做法：蒋腿肉、冬菇、竹笋、南瓜均切成短条。芦笋、韭芽白切段。明虾去头，剥去胸壳留尾，剔去沙线，用湿淀粉，蛋清、盐、酒上浆。炒锅上火，下熟猪油，六成热时投入明虾划熟，稍凉，加入蒋腿条。原锅留油少许，放入南瓜、芦笋、冬菇、笋条、葱白、韭芽拌炒，加鸡汤和调料少许炒熟，淋上明油，拌入虾球，出锅即成雪舫云腿扒菜胆雪舫蒋腿扒菜胆。

特点：造型时新、色彩斑澜、虾球滑嫩、清鲜爽口。

8，蒋汤竹笙桂花鱼

用料：熟雪舫蒋腿中方肉、鳜鱼、水发冬菇、小菜心、葱段、姜片、料酒、精盐、味精、白胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、花生油。

做法：火腿肉切片。鳜鱼治净，折下鱼头，劈开下巴，摆在长盆一端，批下两侧鱼肉，批上斜刀口，放在盆两侧，撒上盐、味精、胡椒粉，淋上酒和花生油，再将火片和冬菇嵌入鱼身切口，放上葱段和姜片，鱼尾斜角折下，摆在盆的另一端，然后上笼旺火蒸熟。取出，拣去葱姜，放入划油过的小菜心，原汁滗入锅中烧沸，用湿淀份调稀勾薄芡，撒上胡椒粉，淋上芝麻油推匀，淋浇在菜面上，即成。

特点：形如麒麟，寓意吉祥，鱼肉鲜嫩，齿颊溢香，滋补健身。

9，雪舫肘子炖鱼翅

用料：雪舫蒋肘子、水发鱼翅、肥膘肉、绿蔬菜、葱结、葱段、姜块、鸡、料酒、白糖、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油。

10，雪舫玉树鸡

用料：熟雪舫蒋腿中方肉、净嫩母鸡、油菜心鸡汤、料酒、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油。

作法：将鸡氽过，再放入汤锅，加盐味精，煮熟捞出，斩下头、尾、翼备用，鸡身拆骨，押长条块。火肉切成与鸡肉相同大小的片将鸡肉与火片一一对叠，分行排盆成形。将划过的油菜心，用鸡汤、盐、味精烧入味，排在鸡肉行间。锅置旺火上，下鸡汤、加入调料，烧开后勾成薄芡，淋上熟鸡油，推匀，浇在菜面上即成。

特点：形美色艳，香鲜嫩滑，益气养血，补虚温中，营养丰富。

11，凤梨饭

做法:1、先将凤梨(即菠萝)对半切开,挖出果肉,切丁。2、把金华火腿片切丁,洋葱切丁,与豌豆仁、果肉丁、精盐、味精、酱油、葱末、胡椒粉、色拉油拌匀入炉高火2分钟,取出与饭拌匀,放入凤梨内再高火2分钟即可。

12，鸡火干丝汤

材料：白色四方豆干２００克，鸡腿肉１５０克，金华火腿７０克，清水２碗，盐适量。

做法：

１、将豆腐干切细丝、金华火腿洗净切细丝、鸡腿肉煮熟后切细丝，备用。

２、将金华火腿及鸡腿丝放入碗中，放入蒸笼蒸两小时，备用。

３、将蒸好的火腿及鸡腿丝与豆干丝一起放入高汤煨焖，大约煨十五分钟，起锅前加入适量蒜苗拌匀，即可上桌。

13，金华四季豆

材料：四季豆1斤，金华火腿2两。

调味料：精盐4分，白糖5分，麻油4钱，味精6分，黄酒1钱。

做法：

四季豆摘除茎攀，洗净枝节，斜刀切成1寸半的小段，火腿切成绿豆粒小丁。将四季豆放入沸水锅里汆一下取出，用冷开水过凉后捞起，沥干水分放在盆里，加入盐、白糖、味精、麻油、黄酒、火腿丁拌和，即可装盆。

14，火腿煲饭

1 火腿切片，备用

2 姜丝，生抽 备用

3 米饭在六成熟的时候，放入1，米饭熟后放入2，略闷一会。

4ok！请用！

15，雪盖菊园

材料： 雪耳(即银耳)38克、冬瓜（瓜顶部分）1.2公斤、金华火腿150克、菊花1朵、火腿上汤1杯

做法： ① 雪耳浸至发大后，切成小朵。② 冬瓜原件去皮（不可切得太深以保留瓜皮下的翠绿瓜肉），放在深碟内；再将金华火腿放置其上。③ 把雪耳用清水煮约10分钟后取出，放在冬瓜四周。④ 将火腿上汤倒入深碟内，隔水炖约半小时，洒下菊花瓣于冬瓜上即成。

16，淡菜南瓜汤

材料：淡菜115克(3两)、瑶柱4粒、金华火腿37.5克(1两)、南瓜750克(1斤4两)、瘦肉225克(6两)、姜2片、盐适量

做法：① 淡菜用清水浸片刻，清洗干净备用。② 洗干净瑶柱和金华火腿。③ 南瓜去皮、去核，切厚件。④ 洗干净瘦肉，放入热水中稍烫一下后再冲洗干净，滤干水分。⑤ 烧滚适量水，下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即

火腿粥最简单的做法

鲜咸火腿粥

用料：白萝卜一根，稠粥一碗，金华火腿75克，高汤3杯，胡椒粉、鸡粉各适量。

制法:

(1)白萝卜洗净，去皮后切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间。

(2)锅内放入高汤和胡椒粉，再放萝卜和火腿煮20分钟，加入粥和鸡粉煮沸即可出锅。

火腿又名“火肉”,“兰熏”。为腌制的猪腿，以浙江金华和云南宣威出产的最有名。因其肉质属红似火得名。据方志，金华火腿创制于宋，浙江百姓曾以之慰劳抗金部队，后列为贡品，至今已有八百年历史。至清代，金华火腿已远销日本、东南亚及欧美各地。

火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡，胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。

烹饪技巧：

食用火腿，首先要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿时，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。

食材挑选：

①火腿肉块的表皮应干燥、皮质坚硬，若松软、霉烂、虫蛀、皮上有黏液者，则为劣品。

②上等火腿肌肉应是紧密且富有弹性，切面为深红色，且色泽均匀；如果肌肉质地松软，切面色泽不均匀，呈灰色、褐色或黑色者，为劣差货。

③火腿上的脂肪，其质坚实、色淡黄者，为质佳之品；如脂肪质松软、色为金黄者，则为下品。

④优质火服应闻不到酸败味或“哈喇油”味；倘若闻及，即示质劣。检查时，最好以竹签刺入肌肉深厚处，拔出后嗅竹签上有无上述气味，并按此法检查不同部位，但每刺探一次，均须另换竹签，以免气味混淆。

食材保存：

①用食油在火腿的表面擦抹一遍，再装入干净不漏气的食品袋里，扎紧袋口，放进冰箱中，这样可保存较长时间不变质。

②将火腿切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长。

酒酿火腿片

原料：熟瘦火腿150克，酒酿250克，糖桂花5克，白糖50克。

做法:

(1)将火腿放清水中浸泡约2小时后取出，切薄片，放在碗内，加入酒酿、白糖，上笼用旺火蒸5分钟，滗去卤汁。

（2)将10片火腿片横叠在小碗中间，再把余下的火腿排列在碗的两边，使碗底布满火腿片。将酒酿、糖桂花同卤汁拌和

在一起，放在火腿碗内抹平，上笼用中火蒸约1分钟。然后将滗去卤汁的火腿片翻扣在盆中，把滗去的卤汁加入白糖、糖桂花调匀，淋在火腿片上即成。

火腿肠肉末稀饭怎么做？

首先把粥煲好，接着准备火腿肠、肉末，切好，然后放进煲好的粥里一起滚烫，最后把配料：冬菜、姜末、芹菜洗好，切好，放进滚烫好的粥里，加点盐就行了，喜欢的话还可以加点胡椒粉。

大米火腿粥的做法 如何做大米火腿粥

1、把火腿和胡萝卜切小丁，小葱切葱花。

2、在高压锅内胆中放入大米，淘洗干净后添入适量清水。

3、把火腿和胡萝卜丁倒入大米中。

4、盖上锅盖，按煮粥键开始煮粥。

5、煮粥程序结束后，等高压锅自动泄压后再打开锅盖，在煮好的粥里加入葱花拌匀即可食用。