皮蛋大家都是凉拌着吃，除了凉拌，还能怎么吃呢？
引言：皮蛋最常见的烹饪方式就是凉拌，特别是在夏季，吃一些凉拌皮蛋，既开胃又爽口，并且不会腻。皮蛋除了凉拌着比较好吃，还有很多别的做法，例如皮蛋瘦粥，肉末炒皮蛋，皮蛋娃娃菜汤，糖醋皮蛋等等。
一、皮蛋大家都是凉拌着吃，除了凉拌，还能怎么吃呢？
皮蛋瘦肉粥，是比较养生的吃法，特别是到了秋季，天气比较干燥，皮蛋瘦肉粥就是非常不错的养生方式。可以将皮蛋和肉非常切成丁，不过认为要用料酒稍微的腌制一下，这样能够很大程度的去除腥味。要保证大米和糯米的比例控制在8:2之间，用水淘洗干净以后放电饭煲中，开煮粥的档位。加一小勺食用油煮开粥，煮好之后再加入准备好的皮蛋和肉，再加盖煮10分钟即可，如果有时间的话，可以煮的时间长一些，那么煮出来的粥也会更加的好吃。如果不喜欢生着吃皮蛋，还可以做成肉末炒皮蛋的方式。
二、结语。
准备肥瘦相间的五花肉，蒜末，红椒，皮蛋，起锅烧油，油烧热后先放蒜末炒出香味，再放入肉末炒至断生即可，皮蛋切成丁或者小块倒入锅中。再加入切好的红椒一同翻炒均匀，等快出锅的时候，加入少量的盐，鸡精，生抽，蒸鱼豉油即可出锅。皮蛋娃娃菜汤，也是非常不错的选择。对于既想喝汤，又想吃皮蛋的朋友们来说，这是非常不错的烹饪方式，能够将两者完美的结合起来。要准备好金针菇，皮蛋，葱段，姜末，肉末，火腿。将葱姜炒香，加肉末炒至断生，再倒入适量的清水、皮蛋、火腿。等水煮开以后再依次放娃娃菜，金针菇大概煮5~6分钟左右，再根据自己的口味适量的加一些盐，葱花点缀即可出锅。
凉拌皮蛋怎么做，才能开胃下饭促进食欲呢？
皮蛋颜色呈黑色状，看起来特别的恶心，但当皮蛋再搭配上调料汁以后，味道就会变得特别鲜美，吃起来越吃越想吃。由于皮蛋本身太凉，吃多了的话会容易拉肚子，但对于夏天来说，多吃皮蛋可以起到很好的降火作用，还可以让人的食欲变得更好。制作方法也非常的简单，购买回来的新鲜皮蛋，只需要将外皮剥调，搭配上美味的调料汁就可以食用了。
凉拌皮蛋好不好吃，主要就取决于调料汁做得好不好
，这不天气越来越炎热，小编就打算为大家露上一手，教大家做一下凉拌皮蛋的调料汁，虽然比不上很多餐厅到处做出来的味道，但绝对能让你和你的家人吃的特别开心，如果你想学习一下我的制作方法的话，就跟随我一起来了解一下吧。
【凉拌皮蛋】
【制作食材】皮蛋4个，小米椒5个，大蒜三瓣，香菜两根，香葱三根，盐，生抽，香醋，香油，白糖，食用油
【方法及步骤】
1、
购买回来的新鲜皮蛋，只需要将它的外壳去掉，用细线把皮蛋改成四瓣，装入碗中备用就可以了。（在切皮蛋的时候，将刀放入到水中粘一下水，这样切出来的皮蛋，就不用担心会有黏刀的情况发生）
2、
开始准备调料汁的配料，大蒜去皮后拍成蒜末，将小米椒改刀成辣椒筒，小葱改刀成葱花，香菜清洗干净备用。起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，直到油温冒烟，接下来就可以开始制作调料汁了。
3、准备一个小碗先将小米椒、蒜末倒入碗中，把烧好的热油直接倒入到碗中，将小米椒、大蒜的香味爆出。这时候在往碗中加入一小勺的生抽，两勺的香醋，少许的盐巴、白糖和香油搅拌均匀即可。（如果你想让做出来的调料汁颜色更加鲜红的话，可以往里面再加入一些辣椒油，做调料汁时，一定要往里面加一点白糖，这样可以起到很好的提鲜效果）
4、做好的调料汁，我们需要等到它冷却，然后直接倒入到皮蛋当中，再往皮带里面撒上一小点葱花和香菜，色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了，这样做出来的皮蛋你们有没有觉得特别诱人呢？如果你也想吃的话，就赶紧去厨房当中动动手，自己也做一道吧。
【小贴士】
1、切皮蛋的时候将刀沾上水，可以防止皮蛋粘刀的现象。
2、做调料汁的时候，往里面加入香醋和香油，可以去除皮蛋苦涩味。
3、做皮蛋不要将其煮熟，而是直接食用。
皮蛋可以炒菜吃吗
皮蛋可以炒菜吃.
青椒炒皮蛋
用料
青椒 500g
皮蛋 4个
蒜 3瓣
生抽 1勺
盐 适量
糖 适量
蚝油 1勺
湖南人最爱的下饭菜 | 青椒炒皮蛋的做法
松花皮蛋剥壳备用
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螺丝椒拍碎后切段，不能接受太辣的伙伴们可以去籽
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热锅放辣椒炒干水分至辣椒表皮出现虎皮纹后放油翻炒
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大蒜末提香
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一勺生抽，适量盐和糖翻炒均匀
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辣椒炒熟后加入掰碎的皮蛋
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一勺蚝油翻拌均匀即可出锅
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凉拌皮蛋如何做，开胃爽口，越吃越想吃呢？
第1步、皮蛋提前煮熟备用。
第2步、准备辅料。
第3步、倒入2勺生抽，一勺醋，一勺耗油，一勺鸡粉，一勺盐，两勺温水，最后倒入一勺油泼辣子拌均匀备用。
第4步、调好的料汁备用，皮蛋剥皮，切开。
第5步、将调好的料汁，依次放在皮蛋上。
第6步、特别香辣的凉拌皮蛋。
郭麒麟带皮蛋录综艺，皮蛋都有哪些美味的做法？
郭麒麟作为热播剧《赘婿》的男主宁毅，在剧中以皮蛋为主要营销产品赚了不少钱，成为大家心目当中的皮蛋推广大使。经路人剧透，郭麒麟告别《奔跑吧9》后，带着剧中的宁毅的得意产品皮蛋现身新综艺《桃花坞》。现今新综艺正处在拍摄期间，偶遇的路人们表示郭麒麟仍是综艺感满满，他的梗和笑点还是那么的多，不少网友都已经开始期待《桃花坞》的正式版本了。皮蛋在《赘婿》中戏份满满，一颗晶莹剔透自带雪花的蛋，到底都有哪些经典的做法呢？
皮蛋造型奇特，口感爽滑清奇，作为开胃凉菜简直妙不可言。凉拌皮蛋，作为与凉拌青瓜齐名的顶尖凉菜，做法也是极其简单。首先我们按照个人食量准备皮蛋，去壳切成小瓣方便调味食，葱、姜、蒜、小米辣利用料理机搅拌成末倒入碗中，淋入热油搅拌爆香。再加入生抽、陈醋、花椒油调味，倒入皮蛋搅拌均匀，按个人喜好加入香菜、芝麻，即可摆盘上桌食用。
赘婿同款擂椒皮蛋也是非常好的做法。准备工作：皮蛋去壳，葱、蒜、线椒、小米辣洗净，线椒切成小段，蒜切片，葱切段。热锅下油，线椒、葱、蒜下锅煸香，直至线椒表面出现焦褐虎皮即可倒如干净的碗中。在该碗中放入一整颗皮蛋，加入生抽、盐、香油、糖、少许醋调味，用擀面杖擂碎，再用勺子拌匀装盘即可食用。方法简单易操作，擂皮蛋和线椒时一定要选择不易碎裂的容器，同时不要用力过度，让皮蛋留有大小适中的碎片口感更佳。
皮蛋还有许多热菜做法，感兴趣的朋友可以自行查阅菜谱学习。皮蛋的盐分较高，食用频率不宜过高，作为家庭盛宴餐桌上的小凉菜是最好的选择。
