干锅耗儿鱼怎么做的

干烧耗儿鱼的做法

主辅料：耗儿鱼、芹菜粒、、青红尖椒粒。　

　制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。

味型：家常味。

特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

火锅耗儿鱼的做法？

材用料

耗儿鱼 2～5斤

酸菜鱼酸菜 1包

土豆 5片相克食物

莲藕 5片相克食物

小木耳 5朵

魔芋 10片相克食物

红油 300克

姜葱蒜 各20克

豆瓣酱 20克相克食物

花椒 5克

泡姜 20克

八角桂皮等各种香料 一样一点

干辣椒节 10克

料酒 20克

白醋 10克相克食物

鸡精味精 各20克

耗儿鱼火锅的做法

1.把耗儿鱼解冻，放盆里用白酒胡椒粉白醋淹制

2.用腌制的时间准备各种所需食材和调味料，

3.200克红油下锅烧8层热下将葱蒜和各种香料，再下酸菜泡姜，炒一会下花椒豆瓣酱炒香，再下胡椒粉辣椒面，加1000克水，

4.倒耗儿鱼和土豆，莲藕，木耳，魔芋，大葱，芹菜煮开

5.下鸡精，味精，料酒，白醋在，小火煮五分钟，起锅倒入火锅盆里

6.洗锅烧热下剩下的100克红油烧至100度左右下花椒，辣椒节炒香，浇在耗儿鱼上，

干锅耗儿鱼怎么做好吃

主料耗儿鱼500g 辅料油适量盐适量白砂糖适量孜然适量芝麻适量洋葱1个土豆1个芹菜1根豆腐干1块火锅底料1袋

步骤

干锅耗儿鱼的做法步骤11.准备好所有材料

干锅耗儿鱼的做法步骤22.鱼肉用胡椒粉，盐码味备用

干锅耗儿鱼的做法步骤33.锅中放油，先放入土豆

干锅耗儿鱼的做法步骤44.炸到土豆金黄即可

干锅耗儿鱼的做法步骤55.土豆捞出后接着放入火锅底料

干锅耗儿鱼的做法步骤66.翻炒均匀后放入葱姜蒜

干锅耗儿鱼的做法步骤77.再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会

干锅耗儿鱼的做法步骤88.接着加入除土豆外切好的各种蔬菜

干锅耗儿鱼的做法步骤99.然后放入土豆

干锅耗儿鱼的做法步骤1010.翻炒均匀

干锅耗儿鱼的做法步骤1111.等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味

干锅耗儿鱼的做法步骤1212.最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可

小贴士

鱼稍微多煮一会味道更好吃

干锅蚝儿鱼怎么做好吃

用料

耗儿鱼  

洋葱    一个  

土豆    一个  

青笋    一根小的  

干辣椒，蒜，花椒    少许  

白糖    少许提味  

干锅耗儿鱼的做法

1，把土豆炸酥，青笋过油，捞起备用。

2，把耗儿鱼粘点面粉，然后把多余的面粉抖掉，下锅炸一下定型！如果不炸，容易炒烂。

3，锅里放油（我有火锅底料和油一起炒过，）。。把干辣椒。蒜，放锅里，小火炒出香味，（小火，大火容易把辣椒炒出糊味）

4，炒出香味后，把炸过的耗儿鱼，土豆条，青笋条全部放锅里炒，炒了几分钟之后放洋葱！一直炒出香味，最后调好味道就可以了。。

小贴士

1，可以用火锅底料加油更香。。如果没有底料，油就需要用八角茴香山奈制过，不然油不香，炒不出干锅的香味！

2，配菜可以自己调整。

求重庆地道的干烧耗儿鱼做法

需要提前准备好的材料包括：耗儿鱼 400g、大葱 一根、干海椒 适量、花椒 适量、老姜 一小块、大蒜 2个、豆瓣 适量。

1、第一步把耗儿鱼洗净，切块。

2、准备好干海椒、大葱、老姜、蒜、豆瓣、花椒，放一旁备用。

3、锅内放油加热。

4、放入鱼块翻炒2分钟，盛出。

5、重新倒油，放入姜、蒜、大葱、豆瓣、海椒、花椒翻炒。

6、倒入耗儿鱼、酱油、鸡精、味精、豆瓣酱快速翻炒。

7、炒匀后盛出，这样就完成了。