炸鸡肉丸子的做法

1、材料备齐，葱切碎留一半，泡一点葱姜水备用，如果你着急用的话就用热水晾凉，不着急就用温水，我泡了两个小时左右。

2、鸡胸肉剁成肉泥加盐拌匀。

3、泡好的葱姜水少量分次加入鸡肉沫中往一个方向搅拌上劲。

4、水添加完之后加入蚝油，白胡椒粉，生抽继续搅拌上劲。

5、加入鸡蛋清继续搅拌上劲。

6、加入小葱拌均。

7、油烧七成热，用手挤出肉丸放入锅中。

8、全部炸微微焦黄后捞出，等油再次烧热后复炸一次装盘即可食用。

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炸鸡胸肉丸子的家常做法大全

已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下飘香鸡肉丸子的做法。

1.121香葱洗净后切成葱花备用。

2.212准备好食材。

3.1再加入白糖。

4.2鸡胸肉洗净后切成丝后再剁成末，然后加入少许盐。

5.白胡椒粉适量。

6.再滴入辣椒油（或麻油）。

7.将面粉，香葱，鸡蛋放入肉馅里搅拌均匀。

8.然后手上沾点水，把肉馅团成丸子。（沾水是防肉馅粘手）

9.锅内倒少许油，把丸子放入中小火煎至，每面煎约3分钟。

10.煎好后翻面煎至另一面，两面煎成金黄色后出锅。

11.干净的碗内加入蚝油和淀粉。

12.再加入三勺的清水调成芡汁，倒入锅内烧开变稠后，关火，把芡汁淋在丸子上即可。

13.简单，好吃的快手菜！

14.要是不喜欢吃鸡肉的童鞋可以换成猪肉末来制作也是可以滴。

吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的飘香鸡肉丸子。

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主料：鸡胸肉

辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油

做法：

1、把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用，把姜切片，鸡肉切小块，绞肉机加鸡肉、姜片，通电按下高档，打成肉泥

2、鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

3、鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀

4、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分

5、热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起

6、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可

7、油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可

速冻鸡丸的做法大全窍门

速冻鸡丸的做法：

冷藏山芋200克、鸡肉丸子200克、荷兰豆50克、上汤一杯半、红心柚少量。调味品汁：白砂糖3汤勺、酒2汤勺、米酒1汤勺、生抽3汤勺。

制作方法：

1.先将上汤和调味品汁烧开，再把冻肉丸子装进去。待再度烧开之后，将山芋加进，煮至变松。最终把摘下筋的荷兰豆装进去一起煮。

2.假如选用生山芋，先要削皮，用食盐水揉去表层黏液，随后水清洗，再用凉水煮，烧开以后就可以应用。去皮时先切除两边，再从高比例向细微的方位削，要竖向用刀，切好的山芋的侧边呈六面形，那样味儿便于渗透到，也可以避免 煮破。

提示：

1.冻的蔬菜水果与新鲜的对比，味儿是多少缺乏一些，能够在调料时侧重一点，或加上一些例如红心柚的香气料。2.将鸡肉丸放入鲜美的汤里一起，待烧开后，再放进冻山芋。

3.用竹签子扎山芋，在非常容易透过的绵软水平时，放进荷兰豆。

鸡肉丸子汤生产特色菜疫苗荷兰食谱生产原材料疫苗生鸡脯肉100克，马铃薯75克，红萝卜50克，莴笋40克，蒜头50 克，蛋清1个，吐司面包25克，牛乳150ml，良姜1片，无盐黄油30克。食盐、白胡椒粉、鸡精、鸡清汤各适当。

小贴士：

1.先在生鸡脯肉上，放上清洗的蒜头.30克，用碎肉机绞成细泥，放到一茶碗中，添加鸡蛋清、牛乳、吐司面包用小水泡软，添加盐、鸡精搅拌均匀成馅。

2.把馅揉成樱桃小丸子，鸡清汤烧开后，放入肉丸子，煮开，捞起来。

3.再把煮鸡肉丸汤过虑干净，剩下蒜头削皮与红萝卜一同切一片，莴笋摘洗干净，切割成段;马铃薯清洗，削皮，切切丁。

4.炒菜锅烧开，化无盐黄油，五成热翻炒葱头片、红萝卜片、良姜、炒成香气，随后，倒进过虑后的鸡清汤，土豆丁先用老母鸡汤煮一下，再放进樱桃小丸子、莴笋末，加食盐、鸡精、白胡椒粉调好口感，就可以。