山药的吃法大全做菜
山药的做法：山药炒木耳，山药鸡蛋饼，炸山药条，山药红枣小米粥，拔丝山药等。
1、山药炒木耳
山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。胡萝卜切片，小葱叶切段。木耳2小时泡软，撕成小块。淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。锅中放水，水沸依次放入山药胡萝卜木耳，焯水30秒。
捞出过凉水，捞出沥干水分。锅中放少许油，入锅大火翻炒片刻，转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。勾芡，至芡汁浓稠，放入葱段，淋香油出锅。
2、山药鸡蛋饼
山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，出锅晾干。把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花，先大略搅拌均匀，再放入面粉和小苏打。
最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。平底锅刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热，翻动小饼，直到两面金黄即可出锅。
3、炸山药条
山药洗净去皮，切成粗细约1厘米，长度约6厘米的条状。过一遍清水，冲掉山药表面黏糊糊的东西。用厨房纸吸掉多余的水分，在保鲜袋里装适量面粉，然后把山药条放进去。兜住一些空气，收口捏紧，摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。
再用网筛抖落多余面粉，油锅烧至于6成热，即用筷子插入，可以看到明显的小气泡，将山药条倒入油锅中，用筷子拨弄几下防止粘黏，直到山药条全部浮起，色泽金黄即可捞出，在吸油纸上吸掉多余油脂，最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，山药条就做好了。
4、山药红枣小米粥
小米提前温水浸泡1小时，铁棍山药去皮切成小块，红枣清洗干净去核切成小块，胡萝卜切小丁备用。砂锅中放入清水，倒入泡好的小米煮10分钟撇出浮沫，加入胡萝卜、山药、红枣和红糖再煮15分钟，出锅前放上枸杞即可。
5、拔丝山药
将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）。将山药放在厨房纸上吸干水分。锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出。
将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘。
山药都有哪几种吃法
山药是食疗佳品，有健脾胃、助消化、增强免疫功能等作用。不管用来炒菜，还是煲汤、煮粥都是个不错的选择。山药即然有这么多功能，怎么做才好吃呢？为大家分享5款山药的做法。
【山药炒木耳】
原料：木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒
做法：1、 把黑木耳用温水提前泡发，泡发的木耳撕成小朵；带上手套给山药去皮洗净之后，切成薄片儿；青椒切块儿、红椒切块儿、大蒜拍碎；2、锅中烧水放入山药片焯一下水捞出、木耳焯水捞出；3、锅中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山药快速翻炒；接着倒入辣椒翻炒，放入蚝油、盐、酱油、翻炒均匀盛出装盘。
【酥炸山药】
原料：山药、胡椒粉、鸡精、干淀粉、鸡蛋、食用油、番茄酱、面包糠
做法： 1、山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟；用适量盐、胡椒粉、鸡精和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠； 2、油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食。
【可乐山药】
原料：山药、可乐、生姜、酱油、白糖、盐、食用油
做法：1、山药去皮，切成滚刀块，泡在水中；2、锅中注入适量的油，下入山药块，煎至山药表皮微黄；3、加入姜丝继续煸炒，加入适量的酱油，翻炒均匀；4、加入糖继续炒匀，倒入可乐，没过山药；5、加入适量的盐，烧开转小火，烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可出锅。
【拔丝山药】
原料：山药、鸡蛋、面粉、干淀粉、白糖
做法：1、山药去皮切块，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加面粉、干淀粉、清水、油调成糊，把山药放进去挂糊；2、倒油烧热，油温6成热时放山药块，炸至金黄脆硬时捞起沥油；3、将锅洗净，加清水、白糖，小火炒至金黄起小泡时，放入山药炒匀，盛盘。
【蓝莓山药】
原料：山药、蓝莓酱
做法：1、山药去皮，切成条状(要泡在加有醋的清水中，防止接触空气氧化变黑)；2、蒸锅中放水，倒入山药条，蒸熟；3、蓝莓酱加点温开水，搅拌均匀(本身的蓝莓酱太过于粘稠了)；4、蒸熟的山药盛入碗中，用勺子碾成泥，根据自家的道具摆好造型，淋入蓝莓酱，即可~（放入冰箱，冰镇后，更加美味哦）
山药做菜有几种做法，请写出详细过程！
做菜的方法比较多如：糖醋山药、山药豆腐汤、山药排骨汤、清炒山药等。糖醋山药材料山药一棵、糖、醋、葱做法1. 将山药去皮待用；2. 山药切成片；3. 热锅冷油倒入葱爆香；4. 放入山药翻炒后加入糖和醋，最后放入盐；5. 关火后放入味精出锅 山药豆腐汤1、山药去皮，洗净，切成小丁块。2、豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块3、葱切细末，蒜头打成茸4、锅放炉火上，加入食油（20g）烧至五分热，放入蒜茸爆香，倒入山药丁翻炒数遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述调味料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。
山药排骨汤制作材料主料：猪排骨(大排)500克[1] 辅料：山药250克,芹菜25克调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克制作步骤将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;1、芹菜洗净切段;2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;3、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;4、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。制作要诀1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
清炒山药制作食材山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜制作流程1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝； 2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
山药的做法
山药的吃法与做法如下：
一、红枣山药粥
食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。
1.粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。
2.锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。
3.待米粒松软后倒入山药、红枣、枸杞，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。
二、清炒山药
材料：胡萝卜，山药，木耳，西芹
1.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。
2.胡萝卜去皮，木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。
3.将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。
4.锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。
5.加点盐、香油即可出锅。
山药怎么做好吃又简单 这7种家常吃法分享给大家
山药洗净去皮放蒸锅里蒸成泥加入白糖，还可以切片跟泡发好的木耳清炒，最简单的吃法就是连皮放蒸锅里蒸熟粘白糖吃
土豆山药的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
山药适量
咸鸭蛋2个
调料
食盐
适量
白糖
适量
炸山药的做法
1.烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了
2.想买现成的咸蛋黄没买到，就买了2个咸鸭蛋，剥开一个发现是生的，又放笼里蒸熟
3.山药切成条，倒入油锅中炸至金黄色，捞出
4.鸭蛋蒸熟后，取黄，用刀碾成末
5.锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅
6.加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上
7.炒匀后就可以出锅了
