自制芋圆的做法 芋圆的做法介绍
1、首先把红薯、紫薯、山药去皮放锅蒸熟。可以把它们切片，容易熟，节省时间。
2、然后把红薯、紫薯、山药分别用盘子装好，并碾成泥。加入少量白砂糖浆，按照2比1的比例，加入木薯粉{木薯粉是1}，然后揉成团。
3、把面团捏成条状，用刀切成适量大小的芋圆。芋圆最好沾点面粉防止黏着。
4、为防止染色，建议把不同颜色的芋圆分开煮。不用煮太久，否则会太软，煮到芋圆漂浮在水面即可捞出。
5、捞出的芋圆用冷水冲，增强Q劲。
自制芋圆怎么做才好吃？
自制手工芋圆
自制手工芋圆，芋圆是一种比较常见的甜品，口感独特，做法也不是很复杂，所以很多人都喜欢在家做，既卫生又好吃，芋圆也可以跟很多其他食物搭配一起吃，下面我给大家分享自制手工芋圆的方法，快快动手吧！
自制手工芋圆1
芋圆的用料
木薯粉 200克
去皮红薯 200克
去皮紫薯 200克
西米 60克
白糖 1勺
牛奶 250ml
芋圆的做法
步骤1、准备紫薯、红薯来做芋圆【当然也可以换成各式各样的水果来做芋圆】
步骤2、水开下西米，开中小火一直煮，煮至西米透明关火焖15分钟，捞出多过几遍凉水。
步骤3、牛奶倒入新思特木与石汤锅里，小火加热。加热到牛奶周围冒泡关火，加白糖搅拌均匀，晾凉备用。
步骤4、取60克的木薯粉放入新思特木与石汤锅，加适量的开水【一点点加】加到搅拌成糊状，不要太稀。
步骤5、红薯，紫薯上锅蒸熟。红薯加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成团。紫薯也加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成团。
步骤6、紫薯面团搓一个个小球状。
步骤7、红薯面团加紫薯面团就是这个颜色。
步骤8、新思特木与石汤锅里加适量清水，水开加入芋圆，大火煮至芋圆浮起就可以。
步骤9、煮好的芋圆过凉水。
步骤10、芋圆，西米加入碗里。加入凉透的牛奶，喜欢冰的可以加两个小冰块。
步骤11、芋圆入口爽滑，Q弹软糯。
步骤12、好好吃哦！
芋圆的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
自制手工芋圆2
南瓜芋圆的用料
南瓜（蒸熟后） 约200g
水 70克
白糖 5克
木薯粉 150克
仙草冻 一盒
蔓越莓 适量
牛奶 250克
白糖水 适量
蜜红豆 适量
南瓜芋圆的做法
步骤1、南瓜去皮切片，上锅蒸熟，用叉子压成泥
步骤2、取200克南瓜，我的南瓜泥很干，又加了70克水，放在不粘小奶锅中因为平时做都是直接加木薯粉，最后面团会散，重新加热，趁热加木薯粉，能让木薯彻底糊化，最后再揉就不会散，而且好操作
步骤3、混合均匀，再放在小火上重新加热，至南瓜泥冒小泡，混合好的南瓜泥是像奶糊状，不能太稀也不能太干
步骤4、趁热加入木薯粉，一定要趁热
步骤5、用刮刀把南瓜泥和木薯粉混合均匀
步骤6、不怎么烫后，用手揉成团，，这时候是有点粘手的，没关系，可以撒点木薯粉当手粉。
自制芋圆的做法是什么？
芋圆是福建等地区比较有名的一种小吃，尤其是在我国的福建和台湾地区，这属于比较传统的一种甜点，它的主要的食材就是香芋或者是木薯粉、紫薯和红薯。芋圆的制作方法比较多，品种也是非常的多的，平时可以自己在家制作芋圆材料，我们就来看一下这方面的内容。
自制芋圆材料
材料
芋头300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水120cc，白砂糖2大匙
做法
1.将芋头扯底清洗干净后去皮。
2.切成薄片，越薄越好。
3.将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。
4.将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。
5.将步骤4搓揉均匀成团至不黏手。
6.再揉成适当大小的圆形长条。
7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。
8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。
做法二
原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤：1芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
做法三
材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。
做法：
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。
2.去皮后用勺子将芋头压成泥。
3.木薯生粉部分倒入大锅。
4.慢慢调入滚开水。
5.不停用筷子搅拌成团状即可。
6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。
8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。
9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。
如何自制芋圆
说说芋圆，家里有现成的南瓜、紫薯、山药(用芋头也好，我没特意买)还有为了做寿司，剩了一些火龙果的果渣，觉得扔了有点可惜( )。做法如下：
1.用开水把木薯淀粉和成面团，分成大小合适的四份
2. 南瓜、山药、紫薯切片放蒸锅蒸熟，趁热压成泥，里边可以加点糖，火龙果渣直接和面就好
3.压成泥以后掺拌一些干的木薯粉，再加一块烫过的面团，揉均匀，呈软硬适中的面团，放保鲜袋里防干(南瓜含水量大，一小块儿就够了，我昨天弄的南瓜有点大，所以就需要不停的往里面加干粉，以至于南瓜和了好大一块面团)
4. 将面团搓成长条，切成均匀的小块就完成了，记得表面撒些干粉防粘
5.开水下锅，煮至芋圆浮起，再煮五六分钟就好
6.捞出过两三遍凉水芋圆会愈发透明Q弹
7.装碗里放椰奶、牛奶都可以，做冰的或者水果捞也不错，也可以根据个人喜好加点别的食材比如蜜豆、血糯米等
8.一次吃不完，可以装入保鲜袋里，放冰箱冷冻保存，随吃随取
芋圆做法
辅料：油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。
1、 将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，
2、 铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。
3、 全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，
4、 搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，
5、 把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。
6、 把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。
7、 油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，
8、 翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤：1.芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2.将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3.将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。
做法：
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。
2.去皮后用勺子将芋头压成泥。
3.木薯生粉部分倒入大锅。
4.慢慢调入滚开水。
5.不停用筷子搅拌成团状即可。
6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。
8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。
9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。
芋头300g、地瓜粉（树薯粉）120g、太白粉（马铃薯粉30g、水、白砂糖2大匙
做法
1.芋头清洗干净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟后稍微压泥，最好留一点颗粒，之后做出的芋圆比较有口感；
2.加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀（暂时不要加水）；
3.然后，边揉边适情况调整加入水；
4.最后搓揉均匀成团且不黏手；
地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好后，开始整形；
5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状（外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉)）；
6.再切成宽约1.5公分的小块状；
7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮于水面上，再煮1分钟后，捞起；
8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。
