牛排骨怎样做好吃 牛排骨的做法
1、牛排骨斩成小块。
2、把牛排骨洗干净后控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在捞出来留有备用。
3、将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉。
4、锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。
5、将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。
6、半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
牛排骨的做法大全家常做法有哪些？
红烧牛排骨：
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。特别是牛排骨做完之后更是香气扑鼻，让人垂涎欲滴啊。
主料1种：牛排骨1000g
辅料9种：
油 适量
盐 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
糖 适量
大回 适量
料酒 适量
烹饪步骤9步
步骤1
牛排剁成块洗净
步骤2
准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
步骤3
锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
步骤4
锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
步骤5
在热油里放入姜和辣椒
步骤6
倒入焯过水的排骨翻炒
步骤7
炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
步骤8
等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
小贴士：牛肉生炒的话水分很大，所以要用滚水焯一下。另外牛肉不是很容易炖烂，我就特意把 所有的料放完后用高压锅焖30分钟，这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。
牛排骨怎么做好吃家常做法大全
牛排骨汤的做法大全：
清爽养身牛排骨汤
材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量
做法：
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
通过以上的介绍相信大家对牛肉排骨汤的制作的方法有了新的认识，我们在制作的时候也是要注意这类的汤在熬制上，是可以进行长时间的，这会使得牛排骨的营养价值吸收的汤里，使汤的营养元素更加的丰富，补充我们的身体。
螺蛳牛排的做法
原料：
牛肋排500克、螺蛳200克、紫苏薄荷适量。
调料A：
盐2克、姜一大块、红葱2个、八角2个、蒜头瓣4个、生抽10克、蚝油5克、料酒10克。
调料B：
盐2克、料酒10克、泡红辣椒3只、蒜蓉20克、姜丝适量、油10克、鱼香叶2张。
做法：
1、准备好原料，螺蛳买回家后，放到清水中，在水里丢几个指天椒圈，让螺蛳吐沙（约需要3个小时）。
2、牛排斩成适合的大小，烧到锅里，加入清水，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡（图1）把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么膻了（约需要3个小时）。
3、取一个高压锅，把泡干净的牛排捞起放到锅里，加入调料A中的盐、姜、红葱、八角、蒜头瓣、生抽、蚝油、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右。
4、煮好后，自然晾凉放气，用筷子扎一下牛排，可以轻松扎透就可以了。
5、把紫苏和薄荷切成细丝，泡红辣椒剁碎备用。
6、锅烧热，倒入少量油，把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气。
7、把煮好的牛排连汤一起倒入锅内，大火煮开。
8、放两张鱼香叶一起煮10分钟，让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香。
9、把浸泡好的海螺清洗干净，倒入锅内与牛排一起煮，保持大火煮至每个螺都开了口，淋入料酒。
螺蛳价廉物美，营养丰富，据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍！
10、最后放入紫苏和薄荷，再稍煮1-2分钟让海螺入味即可，试下味道，适当加盐调味即可。
小提示：
1、不管是海螺还是田螺，买回家后都要用清水养一下让其尽量把沙吐干净，但田螺是淡水螺可以养几天，海螺却是咸水螺用清水养太久会死的，所以为了让它尽快吐泥沙，可以把一个指天椒切开放到水里，给它喝点辣椒水，看它吐不吐沙！
2、牛羊骨这类的骨最好用冷水入锅焯，可以让它的腥膻味更多地溢出来，而且可以保持形状完整。
