米线的家庭做法
步骤如果觉得粉稀，可加入准备好的7克淀粉。待稍凉后取出粉团，放在菜板上，带上一次性手套搓揉粉团成绵密柔软状备用。
先准备好，准备好干米线200g，猪肉沫，韭菜段或者包菜丝，西红柿，大理老酸菜。干米线预先提前温水泡1小时，锅中加水，烧开口下米线煮3-5分钟捞出，过冷水备注。
家常鸡丝米线的做法： 木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。
米线的做法
米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；蔬菜洗净，韭菜切断。
家庭米线最简单做法如下：主料：即食拌米线1包。辅料：香葱2棵、胡萝卜1根、大青椒1个、黄瓜1段。把准备好的蔬菜都切成丝，大青椒、黄瓜和葱丝放一起，都可以即食。
米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。
做法：韭菜洗干净切段。米线拆开泡着。肉末放入番茄酱、糖、生抽、料酒。放入番茄炒成番茄泥，之后加入肉末炒成番茄肉酱。水开之后放入方腿红肠和米线。米线快好了放入豆芽腐竹。
米线好吃的做法如下：大锅肠旺米线：米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。
卤鸡米线的做法 制作一份卤鸡备用。准备一份米线备用。香葱洗净和海菜备用。将米线提前用温水泡软。海菜洗净泡发，香葱洗净切碎备用。卤鸡切大块备用。将泡软的米线，放入开水锅里，煮熟。
煮米线的方法
1、家常煮米线的做法 牛肉末用老抽生抽芝麻油葱油腌制15分钟+香菇片爆炒备用。番茄切片煮汤备用。米线焯水备用。葱切段备用。请点击输入图片描述 米线焯水后入番茄底汤，加入牛肉香菇帽子。煮沸后捞出装碗，放入葱段。
2、煮米线米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉，这样之后还可以做汤，非常方便。
3、市面上的米线一般有干湿两种，在煮之前最好是用温水浸泡一下，浸泡发软的米线其实不用煮太长时间，煮三分钟就可以完全熟了。煮之前可以用热水焯一下，再用清水冲洗，这样的汤水更加干净一些。
4、如何煮米线 清水浸泡 把干米线放在清水里浸泡一段时间，泡的时间长短不确定（大约1到2小时的样子），它与米线的品质、粗细及环境温度等因素都有关系。总之要泡到米线能咬动，或用手一掐就断的程度就好了。
