凉鸡米线米线的做法大全（云南特色鸡丝凉米线）-全球产品站

凉米线的做法

云南凉米线的做法步骤111锅内烧开水，放入洗好切好段的韭菜烫熟，备用。云南凉米线的做法步骤121锅内烧开水，放入洗好的豆芽烫熟，备用。云南凉米线的做法步骤131香菜洗干净，切碎备用。

凉米线的做法及调料特异制作过程生产(1)泥鳅屠宰，剔去骨，去除内脏器官，切发展3火锅5公分的段。发制小肉切割成一小块。苋菜烫熟切条，香薄荷清洗。蒜切割成小米粒。豌豆凉粉切割成1火锅1公分的快。

米线提前用水泡，把米线上的浆去掉。然后入锅煮沸后过凉水备用。准备一个可以舂东西的器具。

凉拌米线做法步骤：取凉米线放入盘中周围摆放多种不同颜色的蔬菜料，搭配自制的酸辣味汁凉拌即可，成品酸辣、爽口又开胃。具体做法如下：米线1千克加入芝麻油10克拌匀，装入盘中。

配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。韭菜和小葱切碎放在碗底。鸡汤煮开。煮熟的土鸡肉剁成块。生韭菜葱花里放入鸡块。取200克米线，一碗的量。米线用开水焯烫几秒。

土鸡米线的做法和配方主料：米线、土鸡、蘑菇、香菇、小葱、香菜辅料：葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜做法米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡；土鸡洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上；蘑菇撕开洗净；香菇泡发。

柴鸡米线的做法流程：柴鸡清洗放进火锅内，加过滤水至鸡吞没，生姜片、盐适量下锅火灾烧开后调至文火慢熬。煮大概3钟头(煮鸡我建议用火慢炖，用紫砂锅汤好喝肉没味，压力煲速度更快汤肉都没味呀。

干米线用沸水煮两到三分钟，捞起来，过冷水，预留。2豆油皮和海带丝切细条。3蔬菜摘成片式，清理干净。4制成品成袋豆干切方块丁。5再次出锅，锅中放一海碗冷水，添加老母鸡汤味浓汤宝煮沸。6添加豆油皮。

鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

1、家庭版鸡丝米线的做法米线热水烫十分钟，盖上盖，之后再凉水下锅煮更好熟。煮好后放凉水待用。热锅倒油，郫县豆瓣酱爆锅，倒入鸡汤烧开。将第二部汤底浇入米线中，放上剩余配料摆个造型就OK了。

2、把米线掰成两半。提前用凉水泡两个小时。把葱和蒜苗切段，菠菜切两半。热油煸炒葱花。放肉丝翻炒。放一勺豆瓣酱翻炒均匀。再放一点蒜苗就关火。盛出来备用。把泡过的米线凉水放锅里。

3、鸡丝米线的做法炖鸡汤是首要的一部，将鸡腿飞水，放入大砂锅，加入姜片，一点料酒，和一点醋，大火烧开之后，转文火，煲煮1，2小时候即可。捞出一根鸡腿，讲鸡腿肉撕成丝。