谁知道牛扒和意粉的做法
1 黑椒牛扒
材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高汤（beef broth), 香菜碎
步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。
2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁）
3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。
4。锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。
5。将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。
1、柠檬双色意粉（4份量）
材料：
1罐蛤蜊（约280克） 1茶匙橄榄油 1头洋葱切碎 1大杯去油鸡汤 2茶匙柠檬汁 半茶匙切碎的柠檬皮 2辨蒜切碎 1茶匙玉米淀粉 少许切成段的芹菜 170克菠菜面和170克意粉
做法：
1、倒出蛤蜊，沥去汤汁留做它用 在锅中用中火将油加热，加入洋葱炒软（约需5分钟），放入蒜再炒1分钟。倒入蛤蜊汤汁、鸡汤、柠檬汁和柠檬皮，煮沸。在一只小碗中将玉米淀粉与1茶匙水混合，倒入煮沸的鸡汤中，煮1分钟，改用小火，倒入芹菜和蛤蜊，烧开即成酱汁。
2、同时将面煮好，与酱汁混合。
营养成分：热量436千卡 蛋白质22克 脂肪6克 钙85毫克 纤维6克
2、香味虾面（4份量）
材料：菜油1茶匙 2辨蒜切碎 1茶匙半姜末 400ml鸡汤 3只胡萝卜去皮切成细长条 350克洗净的虾仁事先煮熟 2头洋葱切成薄片 3茶匙椰子粉 1茶匙橙汁 220克细意粉 1茶匙切碎的薄荷
做法：
A、锅中用中火将油加热，放入蒜和姜末炒1分钟 倒入鸡汤煮沸 加入胡萝卜条煮2分钟 倒入虾仁洋葱椰子粉和橙汁
B、同时将面煮好，与准备好的A混合 撒上薄荷叶即可食用
营养成分：热量419千卡 蛋白质27克 脂肪11克 钙71毫克 纤维3克
3、茄汁肉丸意粉（6份量）
材料：
肉丸：350克牛肉 半杯干面包屑 一只鸡蛋 四分之一杯牛奶 四分之一杯意大利干奶酪 1小勺干洋葱末 少许盐
酱料：1茶匙橄榄油 半杯切碎的洋葱 2辨蒜切碎 1罐（大约400）克番茄酱 800克切碎的番茄 1茶匙白醋 340克球拍形状的意粉
做法：
A、把做肉丸的所有配料放在一只大碗中混合 用圆形的小勺将他们压成小肉丸 大约可以做70只左右的肉丸
B、锅中加油烧热放入洋葱炒2分钟 加入蒜炒1分钟 把番茄酱和切碎的番茄一起倒入锅中翻炒，小心的放入肉丸 用中高火加热至沸腾。改用小火盖上锅盖闷煮20分钟，洒少许白醋
C、在煮肉丸的同时把意粉煮好，倒入肉丸和酱即可食用
营养成分：热量484千卡 蛋白质24克 脂肪15克 纤维6克 钙102毫克
4、什锦蔬菜意粉
材料：2只中等大小的成熟小南瓜洗净去皮去籽切成小块 2根小黄瓜洗净切段 1个西葫芦瓜去皮去瓤切成小块 1头洋葱切成小块 1个红柿子椒切成小块 2茶匙橄榄油 半茶匙丁香 半茶匙盐 四分之一茶匙胡椒粉 2辨蒜切碎 340克意粉
做法：
A、大碗中倒入切好的各种蔬菜然后加入橄榄油丁香盐胡椒粉混合均匀 然后将蔬菜倒入锅中（尽量将蔬菜摊开，如果锅不够大，可以分2次炒），用中火翻炒20分钟。放入蒜再炒10分钟，直到蔬菜边缘呈金黄色
B、同时煮好意粉，与炒熟的蔬菜混合
牛排的意大利面怎么做好吃
导语：牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。下面就是我给大家整理的牛排的意大利面怎么做好吃，希望对大家有用。
主料
菲力牛排150g、 意大利面4号50g、西兰花若干、 香肠若干、洋葱2圈 鸡蛋1只
辅
番茄酱少许、 黑椒汁2勺、黄油一小块
牛排配意面的做法步骤
1. 超市买的菲力牛排，用送肉锤敲一敲，比较入味。
2. 准备佐料。
3. 意面加盐，大火，开盖煮12分钟左右出锅。
4. 煮好的.意面，加橄榄油拌一拌。
5. 西兰花用煮完意面的水焯一下，沥去水分备用。
6. 煎锅倒少许橄榄油，油热后放一块黄油，融化后放入牛排，两面各煎2分钟，期间会有血水渗出，小心油溅身上。
7. 第二面煎1分钟后打一个鸡蛋，1分钟后关火，鸡蛋翻面，用余热把鸡蛋煎熟。
8. 香肠和西兰花放煎完牛排的锅里炒一炒，装盘，摆漂亮点。
9. 浇上黑椒汁，意面浇番茄酱，如果有台式辣酱也可以放点，烹饪完成。
牛排熟度
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
牛排意大利面怎么做
用料
意大利面 适量
牛排 1块
黑胡椒酱 适量
番茄酱 适量
鸡蛋 1颗
香肠 适量
洋葱 三分之一个
胡萝卜 两片
冰草 适量
牛排意面的做法
1.超市买的牛排完全解冻后，在平底锅里煎到自己想要的熟度。2.意大利面水开后煮十分钟，煮至没有硬芯，顺便把胡萝卜煮熟。3.锅里放一块黄油，下洋葱，火腿，黑胡椒酱和番茄酱，炒一会再把煮好的意大利面放进去一起炒，如果觉得不够咸可以少加点盐。4.最后煎一个鸡蛋。5.摆盘 按照自己喜欢的样子来摆。
