腊排骨的做法大全家常 腊排骨怎么做好吃

1、做法一：准备用料。蜡排骨、萝卜、胡萝卜、姜、盐、花椒。洗净腊排骨后，切段10厘米长，焯水后洗净备用；少许油，蒜瓣，生姜，八角1个，香叶两片，花椒5粒，爆炒2分钟；加入3倍水，20分钟煮至汤汁奶白；汤汁奶白后，加入萝卜，煮30分钟；出锅，撒上葱花。

2、做法二：准备用料。腊排骨、海带、姜、油、清水、盐。腊排骨提前用水浸泡5小时，海带和姜切片；排骨冷水下锅，水开后再煮2～3分钟，然后用温水将排骨清洗干净；热锅放入姜片炒香，再放入腊排骨炒出香味；倒入适量水，加入海带；倒入电炖锅，炖3～4小时；汤煮熟后，可以根据咸淡，加入适量盐调味即可。

3、做法三：准备用料。腊排骨、土豆、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。土豆切块备用；腊排骨剁小块备用；锅内放入清水，加入剁好的排骨；大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；大火烧开后改小火炖1小时，加入土豆炖至土豆熟即可出锅。

腊排骨的家常做法大全？

腊排骨是一道美味的家常菜肴，下面是一些腊排骨的家常做法大全，供您参考：

1.红烧腊排骨

材料：

腊排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水

做法：

腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。

生姜、葱切片备用。

热锅冷油，将姜片、葱片爆香。

加入腊排骨，翻炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开。

转小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠后即可出锅。

2.糖醋腊排骨

材料：

腊排骨、醋、糖、生姜、葱、盐、清水

做法：

腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。

生姜、葱切片备用。

热锅冷油，将姜片、葱片爆香。

加入腊排骨，翻炒一会儿，加入醋、糖、盐、清水，大火烧开。

转小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠后即可出锅。

3.咸腊排骨

材料：

腊排骨、盐、生姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、清水

做法：

腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。

生姜、蒜、辣椒切末备用。

热锅冷油，将蒜末、姜末爆香。

加入腊排骨，翻炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、清水，大火烧开。

加入盐和辣椒末，继续翻炒，待汤汁浓稠后即可出锅。

腊排骨的吃法

腊排骨做法（大全）

炖腊排

准备盐，生姜，红枣，胡萝卜，冬瓜以及腊排。

先把腊排剁成块状，然后清洗一下，虽然看上去颜色不那么好看，但味道是很不错的，然后再把冬瓜洗干净，皮去除切成块状，准备一些生姜，胡萝卜，红枣洗干净切成块状或者片状，腊排放进锅中加入适量的水，用大火煮上几分钟，让杂质去除，然后再倒出来清洗干净，重新放进砂锅里面，加入适量的水，生姜片放进去用中火慢慢炖45分钟左右，等到汤汁变白以后就可以把胡萝卜冬瓜放进去继续炖煮20分钟，快要出锅之前10分钟，红枣放进去继续炖煮一下，然后可以倒出来吃了。

洋葱西芹炒腊排

准备蒜，生姜，西芹，腊排，生姜，红椒，青椒以及洋葱，把西芹，青红椒以及洋葱洗干净切成块状，然后再把腊排洗干净剁成块状，锅中加入适量的油烧热，把腊排放进去翻炒一下，然后再加入大蒜，生姜继续翻炒，等到腊排颜色改变，其他的材料也一起放进去翻炒断生，加入适量的水慢慢炖煮一下，然后再加入适量的生抽调味就可以吃了。

腊排炖莲藕

准备葱，生姜，食用碱，葱花，胡椒粉，味精，盐，猪油，莲藕以及腊排，先把腊排剁成块状，然后把莲藕清洗干净切成块状烫一下，腊排莲藕放进锅中，加入适量的猪油，葱结，生姜块，放进砂锅里面，用中火慢慢的炖煮半个小时，一直到莲藕香味出来，把葱，生姜捞出，然后加一些胡椒粉，味精，盐，撒上一些葱花，淋上一些油就可以吃了。

红烧腊排怎么做

配方：腊排1000克、糖25克、八角5个、草果3个、桂皮适量、葱、姜、蒜适量、油25ml。 

红烧腊排的做法：

1、腊排放进水里去沫，沸水煮20分钟捞出清水洗去浮沫。

2、慢慢用中火加水熬糖色，然后关火，等到凉后加水，烧开溶解成这样。

3、热锅起油煸料，将葱料爆出香味倒入小排翻炒，中火即可，炒的频率不要太快，均匀受热。

4、翻炒中倒入适量老抽、放入5个八角、草果3个、桂皮适量即可。

5、将糖色倒入烧锅中、加水漫过牛排1寸、大火烧开、改小火60分钟、用高压锅不离骨25分钟、离骨40分钟。

6、在高压锅中煮好的牛排，倒入炒锅中，加入适量盐，收汤，完成。

小贴士

1、时间充沛的话，最好是可以将洗净的腊排提前放在清水中浸泡出血水。

2、烹饪的具体时间需要根据自己家炉具的导热性，腊排的大小进行适当调节。

腊排骨的做法大全

腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

红烧腊排骨的家常做法

红烧排骨做法

原料：排骨400克；

调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

做法：

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。