山药炒木耳的做法
山药木耳的做法如下：
1、山药1根，木耳1小碗，洋葱半个，红尖椒半个，麻椒半个。
2、带上手套给山药去皮，去皮后立即放淡盐水中。然后切片，切一点放水中一点。
3、山药焯水1分钟，捞出立即过凉。木耳也同样。
4、洋葱辣椒都洗净切片。
5、准备好所有食材。
6、平底锅薯羡加热加点油炒香洋葱，然后加启手穗辣椒，加木耳，最悄卜后加山药，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
苦爪淮山木耳怎样炒好吃
今天为大家分享一道，家常营养素菜“木耳炒山药”的做法，山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳炒山药】
1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。
2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，源歼放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。
泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。
4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。
5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里 ，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
6.倒入锅内，然芦备后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。
小知识：
山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱,皮肤接触了这陪裂毁两种成分就会出现瘙痒。
把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。
秋季应该吃些什么养颜小炒?
进入秋季，天气逐渐变得干燥，此时节应遵从润肺健脾的原则，常吃些清热解燥、宁心安神的时令蔬菜。今天便奉上几道滋补解燥的小炒佳肴。 1、苦瓜山药炒木耳 主料：苦瓜250克，山药200克。 辅料：水发木耳50克，红兄塌亏椒片10克。 调料：精盐3克，鸡粉2克，酱油5克，香油3克。 做法： 1、苦瓜洗净去籽及瓤切抹刀片，山药切菱形片，同洗净的木耳一起用 沸水烫过，捞出沥干水分备用。 2、锅加底油，放入山药、红椒片、苦瓜，木耳，加入调料勾芡，淋香油装盘即可。 特点：咸鲜清爽，色泽靓丽。 2、韭香嫩豆img] [/img] 主料：豆腐350克、韭菜50克 调料：味达美味极鲜酱油25克、盐3克、鸡精2克、红辣羡神椒10克、鸡蛋100克 做法： 1、 将豆腐切成长为5CM、宽3CM的长片后用盐入味。 2、 再拍淀粉，放入打匀的蛋液中沾匀，入油中炸至金黄色捞出。 3、 另起锅入油，入小料爆锅，入韭菜、红椒丝、炸好的豆腐、味达美味极鲜酱油、鸡精翻炒，出锅装盘即可。 特点：酥嫩适口，韭香味浓。 3、清心小炒 主料：香瓜、木耳、白果、百合、核桃仁 调料：盐、味精、鸡粉 做法： 1、香瓜、木耳洗净改刀菱形，同主料一起过水焯一下。 2、底锅烧热加色拉油、清汤、水淀粉，加主料翻炒，淋葱油，出锅装盘。 特点：清心、润肺、醒脑。 4、青豆五仁炒海参丁 主料：青豆角 海参 腰果 辅料：彩椒粒 调料：蚝油 生抽 鸡粉 麻油 做法： 1、海参用大姜葱煨入味5分钟 2、青豆角落味飞水 3、起锅，落料头爆香；把主料放入炒，调味 4、上碟造型 5、营养小炒 主料：西兰花80克，黄豆80克，洋葱80克，胡萝卜80克 辅料：葱10克，蒜10克 调料：醋90克，盐1克，味精1克，鸡精1克 做法： 1、 把西兰花、洋葱、西芹、胡萝卜切成花刀备用； 2、 锅内衫握加水600克，加适量油、盐，投入主料汆水备用； 3、 锅内放底油，到四成热放入葱、蒜煸香，放入主料翻炒，加少许高汤，勾芡淋明油出锅即可。 特点：清淡鲜香 6、海米油菜 主料：油菜250克， 辅料：海米30克 调料：盐2克、味精、葱末、姜末、水淀粉各少许，料酒5克，高汤适量 做法： 1、海米加葱末、姜末、少许水、上笼蒸约10分钟至回软，取出备用。 2、油菜洗干净后一切两段，汆水、过凉、，整齐码盘。 3、锅内放油烧热，放入海米，烹料酒，加高汤、盐、味精调味、将油菜推入汤中略煨，以水淀粉勾薄芡即可。 特点：鲜香清淡。
黑木耳炒山药能和炒苦瓜同时食用吗
可以同时食用，因为这里有个菜谱是关于这三种食材的，正好我也给你发下吧
山药补脾养胃，补肺益肾，木耳养血驻颜，延缓衰老，苦瓜清热解暑，明目解毒。并且从颜色上来看，山药是白色，木耳是黑色，苦瓜是绿色。再点缀一点小红椒，真是色彩鲜艳呢。对应五色补五脏，这三者搭配可是一盘非常营养的佳肴呢。
【原料】：苦瓜一根，山药一根，木耳50克，白醋，姜，蒜，红椒，盐。
【做法】：1、苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤。
2、将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。
3、黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵;红椒洗净、去籽、切滚指蚂菱形块;姜、蒜切细粒。
4、山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。
5、锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜，黑木耳炒匀。
6、加入山药，红椒，适量盐，翻炒均匀。口感脆爽，营养丰富。
【小贴士】：
1、逗弯山药清淡滋补，性平和，可长久食用;但有肿胀、气滞等病症者忌食。
2、苦瓜破开去内瓤，可以借助小勺子，刮净白大埋色瓜瓤，减少其部分苦味。
3、洗净切(厚)薄片，用少许食盐腌制片刻，挤去苦汁或者再清洗一下，沥干水分再做菜，苦味可减少很多。
